Įlankos lapai yra skirtingai nuo kitų žolelių spice kabinetuose. Nors mes gaminame ir valgome daugumą vaistažolių, šie aromatiniai lapai geriausiai naudojami sveiki ir visada pašalinami iš valgomojo puodo.

Kas yra lapų lapelis??

Skonis: Saldūs, kartūs
Populiariausias naudojimas: Sriubos, troškiniai, padažai

Lauko lapai yra iš Lauryno medžio, gimtojo į Viduržemio jūros regionus, o Kalifornijos lauro lapai yra kilę iš kitokio medžio tipo ir turi stipresnę, labiau įtrūkančią skonį. Bet kurių augalų lapai paprastai yra 1-3 colio ilgio, migdolų formos ir blizgus žali. Lapų lapai beveik visada išdžiovinami ir praėjus kelioms savaitėms po jų išdžiūvimo iš tikrųjų geriausia. Kartais galima įsigyti šviežių lapų, nors jų skonis yra daug lengvesnis nei džiovintas.

Pačiame lape nėra skonio, kaip gerai, kaip lapų. Bet keletą lapų stovėkite šiltame sultinyje arba padaže, o jūsų patiekalas įpilamas kvapniu skoniu. Paprastai tai nėra labai įdomus prieskonis, bet jo miško skonis ir nedidelis kartumas padeda subalansuoti patiekalų skonį.

Geriausia džiovintų lauro lapų laikymo vieta nėra jūsų prieskonių spintoje, bet šaldytuve. Laikant šaldytuve, lapai palaiko stiprų skonį ir aromatą ilgiau.

Skaityti daugiau: Geriausias vieta laužo lapams laikyti nėra jūsų Spice drawer

Kaip naudotis lapų lapais

Užkandžių lapai paprastai naudojami sezoniniams ilgiamiems patiekalams gaminti, pavyzdžiui, sriuboms, troškiniams ir troškinti, bet taip pat gali pagreitinti greitojo valgymo patiekalų skonį, pvz., Risotto, makaronų padažą ar net paprastą ryžių puodą. Svarbiausia yra turėti šiek tiek skysčio įlankoje, kad įpurškti ir šilti, kad procesas vyktų.

Žolė dažniausiai naudojama Viduržemio jūros virtuvėje, tačiau, kadangi ji buvo viena iš seniausių ir plačiausiai parduodamų prieskonių, įlankos tapo įprasta pagarda daugelyje pasaulio virtuvių – labiausiai pastebima Indijos, Artimųjų Rytų ir daugelio Europos virtuvių. Tai taip pat yra vienas iš pagrindinių klasikinio prancūziško gėlių puokštės ingredientų.

Receptai virimui su lauro lapais

  • Kaip padaryti Marinaro makaronų padažą
  • Raudonos lęšių sriuba
  • 30 minučių Cacciatore vištiena
  • Mažoji Boeuf Bourguignon