Jautienos bekonas. Tai tiesiog skamba keistai. “Bacon”, nes dauguma iš mūsų žino, kad tai yra kiaulės, ir niekada nebuvo priežasties to paklausti. Iki šiol jautienos bekonas buvo prieinamas tik “Halal Butchers” (didžioji dalis), nors jis lėtai įsilaužia į jūsų vietines parduotuvių lentynas. Mes išbandėme šį bandymą šį rytą ir galėtume tikėtis, kad yra keletas skirtumų!
Ryto bandymo metu mes naudojo ne tik jautienos bekoną, bet ir nevirtą galvijienos bekoną. Šis bekono stilius neatsirado išgydymo proceso, kuriame mėsa sėdi 3 dienas vandens ir cukraus sūrymu, o po to rūkoma. Kadangi ši žingsniai nebuvo atlikta, skrandis yra mažiau saldus ir vis dar išlaiko natūralią drėgmę. Paprastai tai nėra kažkas, apie ką rašyti namuose, bet išgydytas jautienos bekonas linkęs būti šiek tiek sausoje (nors ir mažiau riebioje) ir švelnioje pusėje (manau, kad plonesnis trumpa be prieskonių).
Jis reklamuojamas kaip sveikesnė alternatyva kiaulienos šonui su švelniu jautienos bekonu, beveik 90% liesos. Tačiau, kaip ir daugelis kitų dalykų, kurie yra 90% liesos, jis taip pat gali būti liesos ir skonio. Nors išpjaustytas jautienos bekonas yra skanus savarankiškai (ir vis dar yra mažiau riebalų nei kiauliena dėl jo pagaminimo), jei mes ketiname nukrypti nuo kiaulienos bekono (išskyrus dėl sveikatos priežasčių), mes laikomės idėjos negydyto ir gydomo.
Šį rytą mėsos ruošime ruošėmės viryklėje, nors kitą kartą mes ją kepėsime. Kadangi jis vis dar turi visus jausmus riebalus ir sultis, jis gali “išspirti” šiek tiek daugiau, nei mes norėtume. Įdėkite jį į slapuką lakštinėje pusėje su pusėmis būtų davę puikių rezultatų tikrai! Tai virėjas trumpas ir riebus, o ne ilgas ir liesas, bet vis tiek turėjo gerą minkštų bitų santykį su traškiais, skaniais bitais!
Tekstūra yra labiau “mėsinga” nei jūsų vidutinis kiaulienos bekonas. Jis jaučiasi kaip pagrindinis patiekalas indelyje ir tikrai nejaučia kažko panašaus į mėsainį su mėsainiu, nors mes galime matyti, kad jis naudojamas kartu su lengvesniu baltymu, tokiu kaip vištiena ar jūros gėrybės. Tačiau tai padarys žudikas BLT, taigi šią rytą pasibaigus mūsų ryto palikimas bus išnaudotas.
Mes išsirinko save vietos bendruose Paycheck Maistas, bet mes taip pat matėme ir kitų grožio salonų. Tai mums nebereikalavo nei tos pačios kokybės kiaulienos bekono. Kartą, kai jauisi bandyti kažką naujo, duokite jautienos bekoną sūkurį! Oi, ir nepamirškite naudoti kitų jūsų salotų lašelių!
Štai keletas puikių receptų, kuriuos galite išbandyti:
(Vaizdai: Sarahrae)