Aš susituokėu į itališkai amerikiečių šeimą, kur lasanos užpilta užkepėlių patiekalas praktiškai nesiskiria nuo motinos meilės. Mano giminaičių šeimoje pirmasis prinokusio sezono pomidoras yra proga švęsti ceremonijoje, o senelių dešrelės duona ir naminis vynas yra gerbiami. Aš iš pirmo žvilgsnio matėme, kad kalbant apie maistą, Italija yra dosniai tauta. Italija davė mums picos ir makaronų, ir mes niekada atrėžėme. Italijos virtuvė apdovanojo šviežią, vietinę, lengvai prieinamą – tai išmokė mane meno cucina povera, padaryti tai, ką turite.
Veršienos mėsos pyragas rudojo vyno padaže
Savaitgalio valgio metu šviežias, paprastas itališkas maistas yra turbūt viena iš didžiausių dovanų ir paprasčiausios virtuvės patiekalų. Šiandien mes pristatome jums 20 savo asmeninių mėgstamų receptų, kuriuos įkvėpė Italija. Pasta su skvošu, su pankoliu, su švelniu raudonojo vyno kukuliu. Paprasta picos. Klezonai (ir užšaldyti) vėliau pietums ir Toskanos daržovių troškinys, gausus pomidorų. Jei planuojate savaitę pavalgyti, pradėkite čia. Jums reikės visų makaronų ir dar daugiau!
VIRŠUTINĖ EILĖ
• 1 “Classic Margherita Pizza”
• 2 veršienos mėsos rudieji vynuogių padažai
• 3 “Marcella Hazan” garsusis pomidorinis padažas
• 4 dešros ir pankolių ragas
• 5 lengvas dešra ir pipirai
Antroji eilutė
• 6 relikvijos pomidorų ir Burrata salotos
• 7 pagrindinių pomidorų padažų (su pasirinktinai Zing!)
• 8 namie “Piadinas”
• 9 Kaip padaryti Calzones (ir užšaldyti juos vėliau!)
• 10 Spaghetti alla Carbonara
Kaip padaryti Calzones (ir užšaldyti juos vėliau!)
Trečia eilutė
• 11 Kepta grybo Risotto su karamelizuota svogūna
• 12 Toskanos duonos ir pomidorų sriuba (Ribollita)
• 13 širdies vištienos minestrone
• 14 Italijos vestuvių sriuba
• 15 Kaip padaryti Fettuccine Alfredo
BOTTOM ROW
• 16 lengvesnių įdaryti makaronų korpusai
• 17 “One-Pot Pasta” ir “Fagioli”
• 18 makaronų su Butternut skvošo, šalavijos ir kedro riešutais
• 19 Kiaulienos ragas su Semolina Gnocchi
• 20 daržovių lazanija su Butternut Béchamel
Kas yra tavo mėgstama savaitinė Italijos vakarienė? Dalinkis!
(Vaizdai: žr. Susietus receptus, skirtus pilniam vaizdo įrašui)