Nieko panašaus į malonumą padaryti ir valgyti paprastą apverstą pyragą. Nors tai gali atrodyti sudėtinga, tai vienas iš lengviausių tortų. Jums nereikia atskirti kiaušinių, naudoti specialių keptuvių, ar padaryti bet kokius išgalvotus įdarus ar glaistymą. Tai vienintelis “gryno skanumo” principas.

(Vaizdo kreditas: Samantha Seneviratne)

Viršutinis pyragas turi visas tas faktūras, kurias galbūt norėtumėte. Pradedant nuo apačios, jis gauna drėgną ir malonų sviesto pyragą. Šis yra praturtintas aštriais pasukomis ir papildomu kiaušinio tryniu. Tai saldus, paprastas ir malonus. Viršuje yra malonus sultingų karamelizuotų vaisių (arba šiuo atveju daržovių) netradicinis, troškintas savo sultyse, taip pat daug sviesto ir rudojo cukraus. Tada yra tas paslaptingas sluoksnis – tai yra magija. Tai cukranendriškas horizontas tarp dangaus ir žemės, kuriame karamelė ir kai kurios morkų sultys prasiskverbia į pyragą, suteikiant ploną malonų kremo skonį. Tai panašu į duonos pudingą, pyragą ir džemą. Įtraukite keletą veržlių, ir jūs turite šiek tiek truputį, todėl visas paketas yra nenugalimas.

(Vaizdo kreditas: Samantha Seneviratne)

Ši versija yra klasikinis apverstas pyragas ir pasukamas ant galvos. Labai plonai supjaustytos morkos sudaro gražią dryžuotą viršutinę dalį. Tai gali neturėti sūrio glaistymo, bet jis turi pizzazzą. Tai klasikinis morkų pyragas, paruoštas išgalvotinei vakarėliams. Patiekite riebalais gabalėlių su šiek tiek saldinto kremo frachhe.

Viršutinė morkų pyragas

Palaiko nuo 8 iki 10


2 puodeliai universalus miltai

2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius

1 šaukštelis su malta cinamone

1/2 šaukštelio malto muskato riešutų

1/2 šaukštelis grūdų imbiero

3/4 šaukštelio košerio druskos

10 šaukštų nesūdyto sviesto kambario temperatūroje

3/4 puodelio supakuota tamsiai rudo cukraus

2 didelius kiaušinius ir 1 didelį kiaušinio trynį

2 šaukštelius gryno vanilinio ekstrakto

3/4 puodelio pasukos


1/2 puodelio pekanos, kapotos

Dėl papildymo:
1/4 puodelio (1/2 porcijos) nesūdyto sviesto

1/4 puodelio supakuotas tamsiai rudas cukrus


2 vidutinės morkos

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviestas 9 cm storio tortą. Piešimas su pergamentu ir sviestu supilkite į pergamentą. Norėdami paruošti pyragą, įmaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskato sultinį, imbierą, gvazdikus ir druską į vidutinį dubenėlį. Didelėje dubenyje įmaišykite 1/2 puodelio sviesto ir 2/3 puodelio rudojo cukraus su vidutinio greičio maišytuvu iki blyškios ir purvios 3-4 minučių. Išmaišykite kiaušinius ir trynį, po vieną, kol susimaišysite, tada maišykite vanilėje. Su maišytuvu mažai pakaitomis, įmaišius miltų mišinį ir pasukų į sviesto mišinį, pradedant miltais. Nustatykite tešlą į apačią, kai baigsite papildymą.

Norėdami supilti, supakuokite 1/4 puodelio sviestą keptuvėje ant vidutinio karščio. Įpilkite 1/4 puodelio rudojo cukraus, nuolat maišydami, kol mišinys burbuliuoja ir pradeda imti karamelės tekstūrą apie 2 minutes. Išimkite iš šilumos ir perneškite mišinį į paruoštą indelį.

Nulupkite morkas. Naudokite daržovių skustintuvą, kad galėtumėte švelniai išplauti morkų juosteles. Uždėkite juosteles, kad padengtumėte indo dugną, ir šiek tiek jas sutapsite. Smulkiai supjaustykite visas likusias juodųjų burbuliukų, taip pat bet kokių galų, ir sulenkite juos į pyrago tešlą. Į viršų morkų sluoksnį su tešla ir lyginti viršuje. Kepkite, pasukdami kampą į pusę, iki aukso rudos spalvos ir centre įterpto dantų šepetėlio, pasidarykite drėgnų trupinių, nuo 40 iki 45 minučių. Leiskite pyrazolei 5 minučių vėsiai pastatyti ant lentynos. Paleiskite peilį aplink keptuvės kraštą ir atsargiai apverskite pyragą ant servetėlių plokštės. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.