(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Nemaniau, kad vištienos tikka masala tikrai galėjo gerokai pagerinti, bet tada aš atsiminiau savo geriausius dalykus: lėtą viryklę. Tai yra kario patiekalas, kurį vis tiek gauna gražus, ilgas šaukštelis, taigi kodėl gi neleiskite to atsitikti, kai išjungiau kitus dalykus? Štai ką aš vadinu protingą maistą.
Šiek tiek pagardintų ryžių plytelių, šis lengvasis viryklė tikka masala artės, kad jūsų įtemptos dienos tikrai bus labai laimingos.
Lėtai viryklė vištienos Tikka Masala: žiūrėti vaizdo įrašą
Kiaušinių marinavimas kai kuriuose jogurtuose, o svogūnų ir česnako prieskonių padazavimas padeda tiek vištienai, tiek pasiūti ir pagaminti storesnį gatavą padažą. Patiekite tai paprastu basmati ryžių puodu – jei pradėsite gaminti ryžius tuo pačiu metu, kai gėrimo pabaigoje pridėsite grietinę, visas patiekalas bus paruoštas tuo pačiu metu.
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Testerio pastabos
Remiantis vartotojų, kurie sukūrė šį receptą, atsiliepimus, mes iš naujo išbandėme ir pritaikėme jį, pradedant sautéeing svogūnais, česnakais ir aromatinėmis medžiagomis, kad iš tikrųjų išryškintume gilias skonio savybes, kurios yra tikka masala. Dabar taip pat yra garam masala, koriandras, kmynų ir ciberžolių prieskonių mišinys, ir mes padidinome vištienos kiekį, kad galėtume maitinti daugiau žmonių..
Pomidorų išsiliejimas taip pat padeda sumažinti skysčio kiekį, kuris yra padažo pagrindas, ir sumaišyti galutinį padažą, padengtą grietine ar kokoso pienu, padeda ją sutirštėti. Man tikrai patiko tai su ryžiais ar net kai nanas už panardinimą!
– Christine, 2018 m. Balandžio mėn
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Mažoji viryklė vištienos Tikka Masala
Aptarnauja nuo 4 iki 6
- 2 svarai
be kaulų, be odos viščiukų šlaunų, supjaustytų 1 colių gabaliukais
- 1/2 puodelis
pilno pieno paprasto jogurto (ne graikų)
- 1 1/2 arbatiniai šaukšteliai
Košerinė druska, padalinta
- 1
didelis geltonas svogūnas, supjaustytas
- 3 gvazdikėliai
česnakai, malta
- 1 šaukštas
nuluptas ir malta šviežias imbieras
- 2 arbatiniai šaukšteliai
gruntinis kalendras
- 2 arbatiniai šaukšteliai
garam masala
- 1 arbatinis šaukštelis
žemės kuminas
- 1 arbatinis šaukštelis
žemės ciberžolė
- 2 šaukštai
pomidorų pasta
- 1
(15-uncija) gali supjaustyti pomidorai, nusausinti
- 3/4 puodelis
sunkus kremas ar kokoso pienas
-
Pjaustyti švieži cilindro
-
Virti ryžiai arba nanas, patiekti
Įdėkite vištieną, jogurtą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos keturkart arba didesne lėta virykle ir maišykite, kad sujungtumėte.
Alyvą šildykite didelėje keptuvėje vidutinio karščio metu, kol mirksi. Įpilkite svogūnų ir kepkite, kartais maišydami iki švelnumo, apie 8 minutes. Įpilkite česnako, imbiero, kalendrų, garam masala, kmynų ir ciberžolių, ir virkite iki kvepiančios, apie 1 minutę. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite, kol tamsėja spalva, apie 1 minutę. Įpilkite išdžiovintų pomidorų ir likusių 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir virkite į keptuvę, ištraukdami iš indo dugno paruoštus rutuliukus. Perkelkite į lėtą viryklę ir sumaišykite su vištiena.
Uždenkite ir virkite 4 val. “HIGH” (aukšta) parinktimi arba 8 valandas nustatykite “LOW”. Grietinėlę arba kokoso pieną sumaišykite. Jei norite storesnio padažo, palikite apledėjusią lėtą viryklę ir 30 minučių virkite HIGH (aukšta). Skonis ir sezonas su druska, jei reikia. Patiekite garnyras su cilindro su ryžiais ar naanu.
Recepto pastabos
Naudojant vištienos krūtines: Viščiukų krūtys gali būti pakeistos šlaunimis, nors manau, kad šlaunys geriau laikosi ilgiau valgio metu, o krūtys paprastai patenka į kevalus. Visgi skanus, nors!
Kvapio alternatyva: Dėl šiek tiek šio dūminio tandoori skonio pabandykite rūkytą papriką ir skrudintus pomidorus.
Valgių ryžiai: Štai mano mėgstamiausias basmati ryžių gaminimo būdas maždaug per 20 minučių: Kaip paruošti puikius basmati ryžius.
Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje iki 4 dienų arba sušaldyti iki 3 mėnesių.