(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Pavasario valymas yra ne tik tuštumų ir dulkių! Kai per žiemą pereisiu per recepto dėžutę, išvalysiu troškintuvių krepšelius ir pradėsiu persvarstyti savo savaitinio maitinimo planą. Mano sąrašas baigtas ir mano dėmesys susiaurėjo pavasario atnaujinimo, aš pasiekti šviežių žolelių, švelnios vištienos krūtinėlės ir pirmuosius sultingus pomidorus, kuriuos mačiau per mėnesius.

Supilkite su šviežių bazilikų ir sviesto kedro riešutų kvepalais, statydavau paprastą naminį pesto, kurį galima sumaišyti su švelniais vištienos gabalėliais, esančiais lėtai viryklėje, paruoštiems savaitės vertei salotų, įvyniojimų ir grūdų dubenyse..

Lėtai viryklė pesto vištiena: žiūrėti vaizdo įrašą

“Pesto” yra puikus būdas ruošti maistą, nes galite išnaudoti nedidelę saujelę žolelių iš vakarienės praėjusį vakarą, aukoti švento špinatų iš ryto skonio, ar mesti riešutus, kurias nusprendėte ne pridėti prie pyragas. Pesto gali būti pagamintas su bet kokiu skaičiumi tradicinių lapinių žolelių ar žalumynų ir kepintų riešutų, tačiau bazilikai ir pušies riešutai yra tradiciniai.

Kai aš pulsiu šią dedeklę viščiukui, aš naudoju sunkią ranką su riešutais, tuo tarpu labiau žaviuosi vaistažolėmis, nei rasite daugelyje pesto receptų ar netgi mažoje stiklainėje iš bakalėjos. Taip yra dėl to, kad kedro riešutai sušvelninami šiek tiek, kai lėtai virti, suplakant vištienos sultinį ir suteikiant vištienai šiek tiek tekstūros.

Jūs tikrai galite naudoti parduotuvėje nusipirktą pesto už tai, bet, kaip jūsų lauko augalai pradeda burbuoti su baziliku, jums bus dėkinga, kad vieta, kur jį naudoti.

Greitas patarimas: Geriausias būdas įšaldyti Pesto yra ne tai, ką galvojate

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Kalbant apie viščiuką, be kaulų, be odos krūtų yra tai, ką aš pasiekiu. Labai dažnai aš ruošiasi šį liesą baltymą taip pat savaitę ir savaitę. Nors paprasta druskos ir pipirų prieskoniai yra neabejotinai įvairialypūs, atvirkščiai, tai nėra įkvėpta.

Pesto viščiukui pridedu keletą šaukštų padažo, nes mėsos gabaliukai virsta, dar labiau įmaišomi, kad galų gale pakeltų ir pagyvintų skonį. Nesvarbu, ar aš supakuosiu šį pesto viščiuką į apsiaustą ar patiekalų salotas, laukiu pietų per savaitę.


Lėtai virta pesto vištiena

Aptarnauja 4

  • 1 gvazdikėliai

    česnakai, susmulkinti

  • 1 puodelis

    laisvai supakuoti švieži baziliko lapai, padalinti

  • 1/4 puodelis

    riešutai su riešutais

  • 2 šaukštai

    alyvuogių aliejus

  • 1 arbatinis šaukštelis

    Košerinė druska, padalinta

  • 2 svarai

    be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės, supjaustytos 1 1/2 colių gabaliukais

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    šviežiai malti juodieji pipirai

  • 1 puodelis

    puse vyšnių pomidorų (neprivaloma)

Padažykite česnakus maisto perdirbimo aparate, turinčioje peilio pritvirtinimą, kol grubiai pjaustoma, nuo 5 iki 6 impulsų. Įpilkite 1/2 baziliko ir pulso, kol lapai bus grubiai supjaustyti, nuo 5 iki 6 impulsų. Įdėkite likusį baziliką ir pušies riešutus. Pulsu į šiurkščią pasta, nuo 10 iki 12 impulsų. Įpilkite alyvą ir 1/4 arbatinį šaukštelį druskos. Pulsu, kol susimaišysite su šiurkšta pasta; atidėti.

Laikykite vištienos krūtines likusiu 3/4 šaukštelio druskos ir pipirų. Vištieną padėkite 3-6 kvartuose lėtai viryklėje. Įdėkite 3 šaukštus pesto ir išmeskite kartu. Likusį pesto įdėkite į šaldytuvą.

Uždenkite ir virkite žemoje temperatūroje, kol vištiena bus paruošta, užregistruodami 165 ° F greitojo skaitymo termometru, nuo 1 1/2 iki 2 1/2 valandų. Jei norima, maišykite pomidorus per paskutines 30 minučių.

Atskleiskite ir sumaišykite rezervuoto pesto. Norėdami patiekti, išmeskite virtus makaronus, patiekite ant sumuštinių keptuvėlių, įmeskite į pakuotę arba virkite virtus ryžius arba žiedinių kopūstų ryžius.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Šaldytuvo likučius sandariai uždarykite iki 4 dienų.

Padaryti į priekį: Pesto gali būti pagaminta iki 1 savaitės iš anksto. Uždenkite pesto alyvuogių aliejaus paviršių, kad išvengtumėte spalvos pasikeitimo, ir šaldykite hermetiškoje talpyklėje iki 1 savaitės arba užšaldykite iki 2 mėnesių..