Skrudinti kiaušiniai arba oeufs en cocotte kaip jie yra žinomi Prancūzijoje, kartu su toast kareiviai (plonai supjaustytos skrudintos riekelės) yra viena iš spalvingiausių ir švelnus pusryčių patiekalų aplink. Kai tu eisi, tu niekada nepliesi kiaušinio! Kodėl reikia tokio drąsaus reikalavimo? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte.

“Shirred” kiaušiniai iš esmės yra kepti kiaušiniai su kremu, šviežiais žolelėmis ir šiek tiek sūrio. Yra papildomų ingredientų begalinis svyravimas, o jūs galite keisti receptą tuo, kas jums priklauso ar norite. Patiekalas yra paprastas, bet visiškai paguos jus skoniu, elegancija ir tekstūra.

Paruošimas reikalauja šiek tiek numatomo mąstymo ir šiek tiek daugiau pastangų (nors vargu ar!) Nei įjungti liepsną už kepta kiaušinėle. Tačiau gaunamas patiekalas yra puikus pusryčių patiekalas. Tiesą sakant, šis puikus paprasto kiaušinio ir skrudinto rupiniai yra puikus bet kuriuo paros metu. Padažyta su salotomis, pora kriauklių kiaušinių vienam asmeniui daro kaimiškas, gana pietus ar pietus.

Leisk tai britams suprasti, kad plonai supjaustyti skardiniai gabaliukai “kariai”. Tai toks linksmas terminas, kaip linksmai valgyti skrudinta duona, puikiai tinka dunking į kiaušinio trynį. Aš rekomenduoju tarnauti kareivius su išlydytais kiaušiniais, nes jie daro mielas transporto priemones, skirtas minkyti kremus kiaušinius, taip pat įsitikinkite, kad jūs gavote kiekvieną paskutinį šiek tiek maisto, pagaminto į ramekiną! Mažieji dalykai, kuriuos mau reguliariai maitina, nuolat valgo mano gomurį ir apetitas gyvas ir susijaudinęs.

Suskaldyti kiaušiniai su kariais

Aptarnauja 2

  • 2

    kiaušiniai

  • 2 šaukštai

    sunkus kremas

  • 2 šaukštai

    susmulkintas Gruyere sūris

  • 2 arbatiniai šaukšteliai

    malta seklė

  • Keletas čiobrelių šakelių

  • 2

    Skrudintos riekelės, supjaustytos plonais griežinėliais

Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Lengvai sutepkite du 4 colių ramekinas (galite naudoti mažesnio dydžio ar arbatos puodelius, taip pat gali tekti koreguoti savo valymo laiką norimam kiaušinių nustatymui)..

Kiekvieną kiaušinį įtrinkite į ramekiną ir įpilkite po 1 valgomą šaukštą grietinėlės ant kiekvieno kiaušinio. Pabarstykite sūrius, askaloninius česnakus ir keletą čiobrelių lapų ant kiekvieno kiaušinio.

Kepkite nuo 7 iki 10 minučių (7 labai ryškių trynų, 10 – stipresniems trynims), kol kiaušinis bus “nustatytas” pagal jūsų pageidavimą. Patiekite nedelsiant su toast kareiviais. Kiaušiniai bus tęsiami, kai valgysite, todėl kuo greičiau juos nuneškite į stalą.

Recepto pastabos

Aš perskaičiau daugybę receptų, kurie reikalauja ramekinų kepti vandens vonioje, po bandymų su ir be jo, nerandu skirtumo, todėl pašalindavau šį žingsnį iš mano recepto.

Prieš keletą metų, kaip ir tikėjosi prieš keletą metų, su daugybe kiaušinių didelėje troškintuvių patiekalėje galite gaminti ištirpintus kiaušinius, todėl gali prireikti truputį sureguliuoti kepimo laiką, tačiau tai yra puiki idėja savaitgalio pietums.

Papildomos ingredientų idėjos: karamelizuoti svogūnai, smulkintos alyvuogės, sumuštiniai grybai, kopūstai arba žalias svogūnai, paprikos desertai, supjaustyti pomidorai ir ožkos sūris yra puikus kiaušinių kokotas.

Dar 6 ingredientų (ir druskos) receptai “Kitchn”

• Greita lašiša ir kokkusas su Cilantro Vinaigrette
• Šerrigo-česnakų sriuba su rūkyta paprika
• Artišokai, Kale ir Ricotta pyragas

Susijęs: Kepti kiaušiniai su cukinijos žiedais

(Vaizdai: Leela Cyd Ross)