Rafinas ir riešutas rudasis sviestas yra ypatinga sudedamoji dalis, leidžianti padaryti viską, ko jaudina, šiek tiek daugiau prabangių, įskaitant cukraus slapukus. Su rudojo sviesto pridėtu, mūsų vaikystės klasikinis cukraus slapukas įgauna gilų, švelnų turtingumą ir riebalų užuominų kiekviename įkandime. Paprasčiausiai supilkite sviestą, mes suteikiame visiems mėgstamiausius šventinius slapukus greitą atnaujinimą, kad ypatingas dėmesys būtų skiriamas šių metų slapukų dėkle.

Padarykite ir šaldykite rudąjį sviestą

Rudasis sviestas yra ne daugiau kaip sviestas, paruoštas žemoje šilumos pusėje ant kaitlentės, kol pieno kietosios medžiagos ilgainiui atskiriamos ir virkite, kol jie ims gilų, riešutinį aromatą.

Kadangi rudasis sviestas, kai šiltas, įgauna aliejaus konsistenciją, planu rudos sviestą paruošti ne mažiau kaip 30 minučių, prieš pradėdami gaminti slaptą tešlą, kad galėtumėte atvėsinti, kol vėl taps grūdėta. Kai jis sukietėjęs, jis yra derinamas su cukrumi ir grietinėjamas iki purus slapuko su neįtikėtinai švelniu trupiniu.

(Vaizdo kredito: Lauren Volo)


Rudos sviesto cukraus slapukai

Padaro apie 24 slapukus

  • 2 1/2 lazdos

    (10 uncijų) nesūdyto sviesto

  • 2 puodeliai

    universalus miltai

  • 1 arbatinis šaukštelis

    kepimo milteliai

  • 1/4 arbatinis šaukštelis

    malta druska

  • 1 puodelis

    granuliuotas cukrus

  • 1/4 puodelis

    supakuotas šviesiai rudos spalvos cukrus

  • 1

    didelis kiaušinis

  • 1

    didelis kiaušinio trynys

  • 2 arbatiniai šaukšteliai

    Vanilės ekstraktas

Ištirpinkite sviestą šviesioje, didelės pusės didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Kartais pasukite indą, kad įsitikintumėte, jog sviestas yra tolygiai virti.

Kai sviestas tirpsta, jis pradės putas. Spalva išauga nuo citrinos-geltonos iki aukso-įdegio iki toasty-brown. Kai jūs kvapate šį riešutinį aromatą, iš karto paimkite visą šilumą ir supjaustykite supjaustytą sviestą, įskaitant bet kuriuos supjaustytus bitus, į šilumą atsparų dubenį. Šaldykite, kol sukietėja apie 30 minučių.

Sureguliuokite 2 lentynos, kad orkaitę padalintumėte į trečdalius ir šildykite iki 350 ° F. 2 eilutės kepimo lapai su pergamuoju popieriumi; atidėti.

Sumaišykite miltus, kepkite soda ir sumaišykite vidutinio dubenėlio. Padėkite rudos spalvos sviestą, granuliuotą cukrų ir rudąjį cukrų stovo maišytuvu, turinčiu šlifavimo pritvirtinimą. (Taip pat galite naudoti elektrinį rankinį maišytuvą ir didelį dubenį.) Įmaišykite vidutiniu greičiu iki purus ir sumaišykite 1-2 minutes. Beat kiaušinį, kiaušinio trynį ir vanilę. Maišykite miltų mišinį mažu greičiu, kol bus sumaišytas.

Šaukštelyje sumaišykite tešlą iš dubenėlio ir sudėkite kamuolį tarp jūsų delnų. Vieta ant kepimo skardos maždaug 1 colio atstumu.

Kepkite 8 minutes. Pasukite kepimo plokštes iš priekio į nugarą ir tarp lentynų ir kepkite kol nustatomi slapukai, o kraštai yra šiek tiek rudi, dar 4-7 minutes. 5 minutes kepkite kepimo lakštus, tada naudokite plokščią mentelę, kad jas perduotumėte į vielinį stalą, kad visiškai atvėsytumėte..

Recepto pastabos

Padaryti į priekį: Rudas sviestas gali būti pagamintas prieš 1 dieną. Slapuko tešlą galima laikyti sandariai uždarytoje talpyklėje šaldytuve iki 1 savaitės arba sušaldyti iki 3 mėnesių..

Sandėliavimas: Iškeptus slapukus laikykite sandariai uždarytoje talpyklėje kambario temperatūroje iki 3 dienų.