(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
“Lęšių sriuba” yra patogi, paprasta ir lengvai mesti kartu. Tai yra mano eiti prie valgio, kai aš noriu šiek tiek širdingas, bet sveikas, kai manau, kad mano kūnas turi būti iš naujo nustatytas nuo atsipalaidavimo valgio, arba kai aš užduoti valgyti vegetariškus ar veganus draugus šaltoje dieną. Ši paredeji raudonoji lęšių versija yra ta, kurią dažniausiai darau, ir ji niekada nepatinka.
Raudona lęšių sriuba: žiūrėti vaizdo įrašą
Raudonos lęšiai puikiai tinka savaitinių naktų metu arba visada, kai skubate valgyti ant stalo. Dėl to, kaip jie perdirbami, išdžiovinti ir padalinti prieš pakuojant, jie virsta greičiau nei bet kokia kita ankštinių veislių įvairovė, nors jie yra šiek tiek mažiau pluošto, nei didesnės visos veislės. Taip pat atminkite, kad, nors pakuotėje yra gražių lašišų rausvos spalvos, jų spalva pasikeičia, kai jie virsta, išnyksta iki aukso geltono atspalvio, nes jie ištirpsta sriuboje, troškinyje arba karre.
(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
Tačiau jų greitis yra taip vertinamas. Pusvalandis – visa tai, ko reikia, kad pereitume nuo stovetop prie stalo, ir dauguma to laiko yra be priežiūros.
Nors sriuba kramtyti, jūs turite šiek tiek laiko išsiaiškinti, ką kartu su juo naudotis. Aš dažnai pamažu supjaustu lęšių sriubą su susmulkinta duona, kepdami ją alyvuogių aliejaus dribsniu ir supjaustytu parmezano sūriu, jei jaučiuosi atsipalaidavęs. Supjaustykite duoną, pakankamai storą, kad išplėstumėte gražius didelius gaudykles – puikiai tinka dunkingui ir pastumti pastaruosius keletą sriubos lašų.
(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
Baigiantis liečiančiam, apsvarstykite, kaip pripildyti dubenėlius su pipirinių alyvuogių aliejaus sūriu, aštriais jogurto lazda arba, mano asmenine mėgstamiausia, gremolata. Šis paprastas sumaišytų česnakų, petražolių ir citrinų žievelių derinys suteikia sriubai šviežumo pistoletą ir pagražina dubenį..
(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
Raudonos lęšių sriuba
Aptarnauja 4
- 1 šaukštas
alyvuogių aliejus
- 1
didelis morkas, supjaustytas
- 2
dideli stiebai salierai, supjaustyti
- 1
mažas geltonas svogūnas, supjaustytas
- 1/2 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska, plius daugiau, jei reikia
- 1 puodelis
džiovintos raudonos lęšių
- 4 puodeliai
vanduo arba mažai natrio sultinys
- 1
visas lauro lapas
- 2 šaukštai
šviežiai spaustos citrinų sultys (iš 1/2 didelio citrinos)
-
Pristatymas: Alyvuogių aliejus, jogurtas ar kitas papildas (neprivaloma)
Šildykite alyvuogių aliejų. Vidutinėje (2- 3 kv.) Padaže ar olandų krosnyje per vidutinį karštą, kol mirksi. Pridėti morką, salierą, svogūną ir druską ir sumaišykite. Uždenkite ir leiskite daržovėms prakaituoti, kartais maišant, kol svogūnai bus minkšti ir permatomi, maždaug per 5 minutes.
Įpilkite lęšius, vandenį, sultinį ir lauro lapus ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir leiskite virti, padengti, kol lęšiai pradeda skilti, apie 20 minučių.
Išjunkite šilumą ir sumaišykite citrinų sultimis. Skonis ir sezonas su druska, jei reikia. Kopėčios į dubenis ir, jei norima, padengti.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Likučiai laikomi šaldytuve 5 dienas.
Daugiau papildymo parinkčių: Prisukite sriubą prieš patalpinimą, viršuje ją sumaišykite su pipiruoto alyvuogių aliejaus, paprastojo jogurto lazda, smilkalų purškimą arba šaukštą gremolatos.
Receptų variantai: Šis receptas yra suskirstytas į pagrindinius dalykus – jūs galite tikrai pridėti šaukštelį garam masala, itališkų vaistažolių ar bet kokio kito prieskonių mišinio, jei norite, kad šiek tiek prieskonių. Tiesiog pridėkite prieskonius kartu su lęšiais ir sultiniu.