Sicilijos draugas, kuris kartą atvyko į mus savaitgalį ir pasiūlė pietauti, išmokė man puikią parmezaną. Baigėme, ir jo makaronų patiekalas pavedė papildyti. Taigi jis kepė keletą duonos trupinių ir paskelbė “Poor Man’s Parmesan” su itin pietine itališko riešo ir antakių pakėlimo Italijos.

Šį savaitgalį, nepaisant gražaus “Parmesan” gurmano, kuris pasislėpė į šaldytuvą, mes padarėme kepalų partiją ir papildėme cukinijų ir kumpio makaronų patiekalą su jais. Tai tiesiog atrodė kaip tinkamas aktorius. Kitą dieną gydomi sodo žalumynai ir avokadai. Ir man buvo priminta apie tai, kaip skanus šis šiek tiek gydyti, ir taip pat lengva padaryti.


Blogas vyro parmezanas (skrudinta duona)

Padaro 1/2 puodelio

  • 2 šaukštai

    alyvuogių aliejus

  • 1/2 puodelis

    duonos trupiniai*

  • Keletas šaukštų smulkiai pjaustytų petražolių (arba išbandykite kitas žoleles, pavyzdžiui, čiobrelį, raudoną ir tt)

  • 1/4 arbatinis šaukštelis

    druska

  • 1/4 arbatinis šaukštelis

    šviežiai malti pipirai

Alyvuokite alyvą vidutine liepsna nedidelėje mėsos keptuvėje. Įpilkite duonos trupinius, druską ir pipirus ir maišykite, paruošdami, kol trupiniai absorbuoja aliejų. Pridėkite petražoles ir virkite dar kelias minutes, kol trupiniai pasuks aukso rudos spalvos. Išimkite iš keptuvės ir padėkite makaronų patiekalams, salotoms, mėsai ir kt.

Recepto pastabos

Jei norite pagaminti savo duonos trupinius, supjaustykite keletą duonos gabalėlių, pasenusią duoną, jei turite, ir apdorokite maisto perdirbimo įmonėje, kol susimaišysite su mažais gabalėliais.