(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Tai yra frittata palaikyti ryšį, kai jums reikia pusryčių receptas, kuris yra apsirengęs įspūdį. Tai yra “Frittata” ir Prancūzijos svogūnų sriuba, kuri yra grynas komforto maistas. Kiaušiniai pakraunami su visomis geriausiomis iš tikrųjų gero Prancūzijos svogūnų srities dubenėlio dalimis, iš turtingų, švelniai karamelizuotų svogūnų, į žąsieną, ištirpusią Gruyère ir netgi kubelius iš kepintu duonos, dygliuotu visais kiaušiniais.
Karamelizuotas prancūziškas svogūnas Frittata: žiūrėti vaizdo įrašą
Visada pradėkite dar daugiau svogūnų, nei manote, kad jums reikia
Kai į keptuvę pridėsite supjaustytus svogūnus, tikriausiai atrodys, kad šis receptas reikalauja visiškai per daug svogūnų. Tai yra apie karamelizuotus svogūnus – jie daug iškepia, sutelkiant savo skonį. Šis receptas reikalauja dviejų didelių geltonųjų svogūnų, kurie palieka jus apie puodelį karamelizuotų svogūnų. Tai tik užtenka, kad kiekvieno įkandimo metu įkaptų turtingų, saldžių ir pikantiškų sruogų.
Kadangi jie trunka keletą valandų, aš visada norėčiau, kad karamelizuoti svogūnai būtų anksčiau – ir aš dukart arba trigubai padauginu partijos. Kadangi jūs jau darote karamelizuotus svogūnus, tai dar nebereikia papildomai dirbti. Jie laikomi keletą dienų šaldytuve ir keletą mėnesių šaldytuve.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Prancūzijos svogūnai Frittata
Aptarnauja 6
- 2 šaukštai
nesūdyto sviesto, padalytas
- 2 puodeliai
supjaustyta dieninė duona
- 1 šaukštas
alyvuogių aliejus
- 2
dideli geltoni svogūnai, supjaustyti smulkiai
- 1 1/2 arbatiniai šaukšteliai
Košerinė druska, padalinta
- 1 šaukštas
balzamiko actas
- 8
dideli kiaušiniai
- 1/4 puodelis
visas arba 2% pieno
- 1 šaukštas
Dijono garstyčios
- 1/4 arbatinis šaukštelis
šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/2 puodelis
supjaustytas Gruyère sūris (2 uncijos)
- 1 šaukštas
smulkiai pjaustytų šviežių kopūstų
Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 400 ° F.
1 šaukštą sviesto 10 colių ketaus kepsnyje per vidutinę karšto šilumą šildykite iki burbuliukų. Į keptuvę įpilkite duonos kubelius, supjaustykite sviestu ir sutvarkykite viename sluoksnyje. Skrudinkite duoną, išmesdami kas minutę, kol duonos kubeliai yra aukso rudos iš visų pusių, apie 5 minutes. Perkelkite skrebučius į dubenį; atidėti.
Sumažinkite šilumą. Į tą pačią keptuvę įpilkite aliejaus, svogūnų ir 1/2 šaukštelio druskos. Kuko, maišydami kas 5-10 minučių ir ištrindami bet kokį supjaustytą dugną iš dugno, kol svogūnai bus minkšti ir giliai užkaista, apie 40 minučių. Įpilkite acto ir supjaustykite paruoštus bitus keptuvės apačioje.
Sumaišykite kiaušinius, pienas, garstyčias, likusius 1 arbatinį šaukštelį druskos ir pipirus į didelį dubenį. Išmaišykite likusį sviestą ir skrebučius į keptuvę, tada paskleiskite lygiu sluoksniu. Supilkite kiaušinio mišinį virš viršaus. Pakreipkite indą, kad įsitikintumėte, ar kiaušiniai išsidėstę tolygiai. Į viršų su sūriu. Kuko, kol kiaušiniai ant keptuvės kraštų pradeda nustatyti nuo 2 iki 4 minučių.
Kepkite, kol kiaušiniai bus nustatyti nuo 8 iki 10 minučių. Norėdami patikrinti, supjaustykite mažą plyšio vidurį frittata. Jei žaliaviniai kiaušiniai įsiurbti, kepkite dar keletą minučių; jei yra nustatyti kiaušiniai, traukite frittata iš orkaitės.
5 minutes vėsioje indelyje laikykite viršuje, įmaišykite virveles, tada supjaustykite į pleištus ir šiltai.
Recepto pastabos
Padaryti į priekį: Skrebučiai gali būti pagaminti iki 1 savaitės iš anksto ir laikomi hermetiškame konteineryje kambario temperatūroje. Karamelizuotos svogūnai gali būti pagaminti iki 3 dienų iš anksto ir sandėliuojami sandariai uždarytoje talpyklėje šaldytuve arba iki 3 mėnesių iš anksto ir laikomi šaldiklyje..
Sandėliavimas: Kaires galima laikyti uždarytoje talpykloje šaldytuve iki 5 dienų.