(Vaizdo kreditas: Christina Holmes)

Dvigubo laiko ir arbatos laikas yra įtvirtinti britų tradicijas, o pora – gana gaivus kokteilis. Didžiosios Britanijos kolonizavo daugumą Azijos, o procese jie išvedė savo tradicijas, įskaitant tinkamą anglų arbatą. Šis kokteilis užfiksuoja citrusinių ir dūminių pastabų iš “Lapsang Souchong”, juodos arbatos, kilusios iš Kinijos Fujian provincijos, ir pagamintos iš Lapsang lapų, kurie rūkyti per pušies medžio ugnį.

Džinai, be abejo, trapia istorija kaip vonia dvasia pasirinkimo per Draudimas, kai namie alaus buvo slapta pripildyta viryklė, kaip dalis popietės ritualas. Dėl vakarėlių, man patinka ištirpdyti didelę šio arbatos partiją su azijietiškais vaistažolėmis, tokiomis kaip “anīsas”, “juodieji pipirai” ir “makrut” laimų lapai. Tradiciškai pamilau kokteilį iš arbatos į puokštę.

Popietės džinsinė arbata

Aptarnauja 2

  • 1

    žvaigždutė anizė

  • 1

    džiovintas makrato kalkių lapas, susmulkintas

  • 5

    visas juodas pipiras

  • 3/4 puodelis

    karšta paruošta Lapsang Souchong arbata (iš arbatos maišelio)

  • 1 arbatinis šaukštelis

    tamsintas šviežias imbieras

  • 2 šaukštai

    medus

  • 4 uncijos

    (1/2 puodelio) Bombėjaus safyras Rytų ginas

Užpildykite mažyliu kriauklę marškinius su žvaigždžių anizu, makruto liepų lapais ir pipiraisiais; Tiksliai uždarykite virvę. Dirbtuvėse sumaišykite prieskonių maišelį, karštą “Lapsang Souchong” arbatą, imbierą ir medų. Įdėkite džiną ir maišykite. Patiekite tuščius puodelius.

Recepto pastabos

Perspausdinta su leidimu Lucky Rice Autorius: Danielle Chang, copyright (c) 2016. Published by Clarkson Potter / Publishers, “Penguin Random House”.

(Vaizdo kreditas: Christina Holmes)

Raskite Danielle’s Book:

→ “Lucky Rice”: Danielle Chang “Stories and Recipes from Night Markets, Feasts and Family Tables”