(Vaizdo kreditas: Tessa Huff)

Ieškote šventinio, įnormingo deserto tarnauti miniai? Šis raudonas aksomas tortas ritinys yra ne tik stebėtinai lengva susivienyti per įdomų atostogų sezoną, bet jis atrodys apsvaiginimo bet deserto stalo. Švelnus raudonas aksomas su kempine ir šiltu pipirmėtės buttercream, tai yra įdomus nugara į klasikinį minios malonų desertą.

(Vaizdo kreditas: Tessa Huff)

Bandymas suvynioti lapų pyragą gali atrodyti nepakeliamai bauginantis, bet tai tikrai paprastas desertas. Kepę pyragą kepkite keptuvėje, o tada švariu virtuviniu rankšluosčiu jį sudėkite į šilumą (kad nebūtų įtrūkimų ir užtikrintumėte gražią spiralę).

Raudonas tortas ir baltos spalvos užpildymas sukuria akinančią kontrastą kiekvienam gabaliukui – tai toks gražus, kad nereikia eiti už borto su dekoracijomis. Užmaišykite pyragą su bet kokiu likusiu buttercream ar padėkite jam didelį dumblą iš gryno miltelių. Jūs netgi galite išbandyti balto šokolado viršuje, kad atrodytumėte kaip šviežias sniegas!

(Vaizdo kreditas: Tessa Huff)

(Vaizdo kreditas: Tessa Huff)

Pipirmėčių raudona velvetinė tortas Roll

Palaiko nuo 8 iki 10

Dėl pyrago:
1 puodelis universalus miltai

2 arbatinius šaukštelius nesaldinto kakavos miltelių


3/4 arbatinio šaukštelio kepimo milteliai


1/2 šaukštelis soda


1/2 šaukštelio druskos


4 dideli kiaušiniai


3/4 puodelio cukraus


2 šaukštai lydyto sviesto, aušinami, bet vis dar skysti


1 šaukštelis vanilės ekstrakto


2 šaukštai pasukų


1 šaukštelis baltojo acto

Raudona maisto spalva

Dėl pipirmėtės buttercream:
1/2 puodelio (4 uncijos) kiaušinių baltymų, iš maždaug 4 didelių kiaušinių

1 1/3 puodelio granuliuoto cukraus


2 puodeliai nesūdyto sviesto, suminkštintas


3 1/2 uncijos balto šokolado, ištirpęs


3/4 šaukštelio pipirmėtės ekstrakto arba pagal skonį


1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Surinkti:
Cukraus milteliai dulkėms
Saldžiosios saldainių saldainiai arba pipirmėtės saldainiai garnyrui

Įkaitinkite orkaitę iki 35 ° F. Purškite kolbą (9 x 13 colių arba 10 x 15 colių panną) arba lakštinio pyrago paną (su šonais) su nonstick purškimu. Piešimas su pergamentiniu popieriumi ir atleiskite.

Išmaišykite sausus ingredientus ir atidėkite. Plakti kiaušinius ir cukrų vidutinio aukščio metu, kol tris kartus padidėja jo kiekis, o mišinys tampa blyškus, maždaug 5 minutes – su stalo maišytuvu. Pasukite maišytuvą žemyn iki vidutinio lygio ir pridėkite sviestą ir vanilę. Įmaišykite pasukoje, acte ir raudoną maistą (norimam atspalviui).

Sustabdykite maišytuvą ir išmaišykite pusę sausų ingredientų per skystą ingredientą maišymo dubenyje. Sumaišykite mažai, kol tiesiog susimaišysite. Sustabdykite maišytuvą, pridėkite likusias sausas sudedamąsias dalis ir sumaišykite, kol bus sumaišytas.

Supilkite tešlą į paruoštą indelį. Pakreipkite lėkštę, kol tešla bus tolygiai paskirstyta. Kepkite 13-15 minučių arba tol, kol paviršius sugrįš, kai paliesti.

Tuo metu dulkes išvalykite virtuviu rankšluosčiu su miltelių cukrumi ir padėkite jį ant jūsų darbo paviršiaus. Kai tik tortas daroma kepant, nedelsiant, bet atsargiai pakelkite tortą iš keptuvės su pergamento popieriaus kraštais. Apverskite pyragą tiesiai ant paruošto rankšluosčio. Pašalinkite pergamentą iš pyrago gale ir išmeskite. Dulkes nugarą (dabar viršuje) pyrago su miltelių cukraus.

Pradedant viena iš trumpųjų pusių, šiltą pyragą supilkite rankšluosčiu. Palikite šaltą žemyn, kad atvėsintumėte.

Nors tortas atšaldomas, sudėkite buttercream. Įdėkite kiaušinių baltymus ir cukrų į stalo maišytuvo dubenėlį ir susimaišykite. Užpildykite puodą su pora colių vandens ir šiluma vidutiniškai aukštai. Padėkite maišytuvą ant viršaus, kad sukurtumėte dvigubą katilą. Maišant su pertraukomis, kaitinkite kiaušinių mišinį iki karšto prisilietimo, apie 150 laipsnių saldainių termometru.

Kai karšta, atsargiai perkelkite indą atgal į maišytuvą. Su šluoteliu pritvirtinkite aukštyn, kol indo išorė grįš į kambario temperatūrą. Sustabdykite maišytuvą ir pakeiskite šliaužiklį, kad pritvirtintumėte prie mentele.

Jei maišytuvas yra mažas, pridėkite likusias sudedamąsias dalis. Įdėta, sumaišykite vidutiniškai aukštai iki švelnios sklandžiai.

Norėdami surinkti, atidžiai ištraukite pyragą ir išimkite rankšluostį. Skleisk apie 1/2 colio buttercream virš torto paviršiaus. Kruopščiai atsargiai perkraukite. Padažykite pyrago siūlę žemyn ant pyrago plokštelės ar patiekalo patiekalo. Užšaldykite likusiu buttercream ir garnyruokite taip, kaip pageidaujate.

Recepto pastabos

  • Šio recepto sėkmės raktas – viską pasiruošti anksčiau. Prieš kepdami tortą, būtinai pripilkite kepimo skardą, išpūstą ir išklojusią. Laikas yra esminis, kai kalbama apie ritinėlio ritinį rankšluostyje, todėl įsitikinkite, kad jis paruoštas, kol pyragas išeis iš orkaitės.
  • Jei tortas įtrūkęs, kai jį išveriate, tiesiog giliai įkvėpkite. Jūs vis tiek galite “laikyti” gabalus kartu su buttercream, ir jis bus skanus taip pat skanus.