Praėjusią savaitę mes kalbėjome apie mūsų naujai atrastą aistra apie speltos uogas – senovės grūdus su skaniu obuolių ir gazuotų tekstūrų. Kai kuriuos receptus pakeičiaime ryžiams, kuskui ir net makaronams. Štai vienas improvizuotas receptas, kuris taip pat yra labai geras maisto ruošimo pavyzdys iš spintelių.
Farotto yra terminas, taikomas grūdams, kurie yra virti kaip ryžių risotto, lėtai virti ir sumaišyti su skystu didelėje kepsninėje. Mes čia paruošėme speltauosius uogas su vištienos atsargomis ir išmeskite juos sveikam padėjėjui iš “Trader Joe’s” išsiveržusios artišokų antipasto. Tai šiek tiek riebios, čia jau yra daug česnako, taigi mums net nereikėjo pridėti česnako prie šio patiekalo. Mes taip pat pridėjome tuno gaudyklę.
Apkeptas parmezanas ir petražolės supjaustyti į indą, kuris užpildo, patenkina, bet taip pat gana sveikas. Aromatai taip pat subrendo per naktį, ir tai buvo pernelyg greitai!
Artišokai ir tunai – tai Viduržemio jūros regiono aromatai, kuriuos mes visada mėgsta kartu, o kiekvienos iš jų – skustuvai, kurie prideda daugybę kūno ir skonio pagrindiniams patiekalams, pvz., Šiam paragauti farotto.
Eksperimentuokite su kitais jarred ir konservuotais maisto produktais! Mes galime išbandyti alyvuoges, konservuotus pomidorus ir dar daugiau parsilių. Tai būtų nuostabu su likutiniais kepta vištiena ir citrinų žolelėmis bei žolelėmis. Tokie grūdai sugeria bet kokius skonius, kuriuos jūs įtraukiate į juos; pagalvokite apie juos kaip apie tuščią drobę dėl jūsų spintelių paletės ir šviežių maisto produktų iš rinkų.
Paruoštas Farotto su tunais ir artišokais
tarnauja 4
Alyvuogių aliejus
1 1/2 puodeliai spelta arba raudonųjų ir žalių paprikų spelta maišyti iš Trader Joe’s
3 puodeliai vištienos sultinio
8-12 uncijų artišokų antipasto arba kapotų arbatinių artišokų
1 mažas gali gerai tunas, supakuotas į aliejų
Du dideli saujiniai plokšti petražoliai, supjaustyti
Apie pusę puodelio parūšiuoto parmezano arba pecorino sūrio
Druskos ir pipirų
Šiek tiek alyvuogių aliejaus įkaitinkite didelėje sautele ant vidutinės ugnies. Įpilkite paruoštos spelta ir virkite, kol šiek tiek pagardai ir padengta aliejumi – apie 2 minutes.
Įpilkite vištienos sultinio, vieną puodelį kartu, dažnai maišydami, bet ne nuolat. Pridėkite daugiau, nes jis atrodo sausas. Parašyta paruošta, greičiausiai užtruks 30-40 minučių. Tiesiog laikykitės akių ir sudėkite salotas arba supjaustykite daržoves; tai nereikia maišyti visą laiką. Kai spelta uogos yra kramtomos ir al dente, ir dauguma skysčio išgaruoja, pasukite šilumą į vidutinį aukštą ir pridėkite artišokus ir tunus. Kuko, kol neiššildys per.
Pridėkite petražoles ir virkite, kol nušluostoma, tada nuimkite šilumą ir skonį. Jai nereikės daug druskos, bet galbūt šiek tiek pipirų.
Patarimas: parmezaną nuplaukite su daržovių skutimosi į įkandimo dydžio garbanomis.
Lobizmas su Parmesan ir tarnauti.
(Vaizdai: tikėjimas Hopleris)