Spaghetti alla puttanesca yra vienas iš švelniausių pastų ten. Nėra jokių mėsos ar ilgai besimėgaujančio laiko susitvarkyti. Vietoje to, pomidorų padažas gauna didelius skylių štampus iš trijų sūrių, saldžių jėgainių: alyvuogių, ančiuvių ir kaparių. Susidaręs gurkšnotas makaronai yra labai patenkinti. Kaip tarsi šis patiekalas reikalauja ko nors kito, kad jis taptų patrauklesnis, beveik visos sudedamosios dalys gali būti randamos jūsų šaldytuvo sandėliuose ar prieskoniuose.

Kad galėtume tai padaryti kaip savaitę patogesnę, mes pasidalijame sparčiuoju klavišu, kad jūsų gyvenimas būtų šiek tiek lengvesnis: virkite viską viename puode.

(Vaizdo kredito: Lauren Volo)

Paruoškite, kol šokinėjate

Šis patiekalas surenka maždaug tiek pat laiko, kiek reikia, norint įpilti vandens puodą ir virti spagečius. Šiek tiek susmulkinamas, tačiau jūs galite tai atlikti etapais: pirmiausia pjaustykite česnakus ir ančiuvius, o tada pradėkite virti. Kai makaronai yra puodo – ir taip, džiovinti makaronai eina teisingai! – atlikite galutinį alyvuogių, petražolių ir kaparių pjaustymą. Tiesą sakant, tiesiog įdėkite viską į pjovimo lentą ir supjaustykite visa tai kartu!

Norėdami įsitikinti, kad makaronai yra tolygiai išvirti, būtinai jį maišykite ir visada laikykite jį panardintą skystyje. Magija atsitinka, kai spagečiai išleidžia krakmolą ir padeda sutrinti padažą taip, kad jis priliptų prie kiekvienos grandinės. Kai pasieksite šį tašką, jūsų vienos porcijos makaronų vakarienė laukia, ir mes neprieštaringos, jei valgysite ją tiesiogiai iš puodo.

(Vaizdo kredito: Lauren Volo)


“One-Pot Pasta Puttanesca”

Servisas nuo 6 iki 8

  • 3 šaukštai

    alyvuogių aliejus

  • 8 gvazdikėliai

    česnakas, smulkiai pjaustytas

  • 6

    Ančiuvių filė, smulkiai pjaustoma (apie 2 1/2 šaukštelių kapotų)

  • 1/4 iki 1/2 arbatinis šaukštelis

    raudonųjų pipirų dribsniai

  • 1

    (28-uncija) gali supjaustyti pomidorus

  • 2 3/4 puodeliai

    vanduo

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    Košerinė druska, plius daugiau, jei reikia

  • 1 svaras

    sausas spagečiai

  • 1/2 puodelis

    grubiai pjaustytų alyvuogių

  • 1/3 puodelis

    grubiai pjaustytų šviežių petražolių lapų

  • 1/4 puodelis

    džiovinti kapariai, grubiai susmulkinti

Alyvuokite alyvą didelėje puodo ar olandų krosnyje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu tol, kol mirksėti. Įpilkite česnakų, ančiuvių ir pipirų dribsnių ir virkite, nuolat maišydami, kol kvapnus, apie 1 minutę. Padažykite pomidorus ir jų sultis, vandenį ir 1/2 šaukštelio druskos. Užvirkite.

Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo lygio, pridėkite spagete ir kartais maišykite, kol tešla yra al dente, o padažas susitrenkia ir priveržiamas prie jo apie 12 minučių. Įdėkite alyvuoges, petražoles ir kaparius, ir išmeskite, kad sujungtumėte. Skonis ir sezonas su daugiau druskos, kaip reikia.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Kaires galima laikyti sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve iki 5 dienų.