(Vaizdo kreditas: Andrea Bemis)

Vietoj to, kad nusipirktumėte vienkartinį bilietą į Viduržemio jūros regioną, aš važiuoju į medinę krosnį, atliks kokybišką muziką ir priartinsiu Viduržemio jūros virtuvę. Šio žiemos oras mus nulupo, tačiau švieži skonio fetos, artišokai ir alyvuogės šiame danguje apšviesti mūsų dvasios ir daro mūsų skonio pumpurus labai laimingi. Mes net pakvietėme keletą draugų per vakarienę ir visi sutiko, kad šis patiekalas buvo tikras gydymas šaltuoju žiemos naktį.

(Vaizdo kreditas: Andrea Bemis)

Šis paprastas “Orzo” patiekalas supakuotas su šviežiais ir gaivais aromatais, tačiau vis tiek patenkina poreikį “komforto” maisto produktams sausio mėnesį. Aš myliu, kaip sūrus ir užpildo šį pagrindinį patiekalą, o vienos puodelio patiekalas (mažiau valymas!) Visada vertinamas mūsų namuose. Įpilkite stiklines vyno ir virkite.

Tarnauti su:

  • Pradėti “White Bean” ir “Artichoke Dip”
  • Morkų Tahini salotos šone

“One-Pot” Viduržemio jūros “Orzo Pasta”

Aptarnauja nuo 4 iki 6

  • 2 šaukštai

    alyvuogių aliejus

  • 1

    didelis geltonas svogūnas, supjaustytas

  • 3 gvazdikėliai

    česnakai, malta

  • 1 1/2 puodeliai

    orzo

  • 4 puodeliai

    daržovių sultinys

  • 1 puodelis

    feta sūris, papildomai patiekiama

  • 1 puodelis

    marinuoti artišokai, nusausinti ir grubiai susmulkinti

  • 1/4 puodelis

    sumaišytos kalamatės alyvuogės, smulkiai pjaustytos, papildomai patiekiamos

  • 1/2 puodelis

    džiovinti ir smulkiai pjaustyti pomidorai, užpilti aliejumi

  • 1 puodelis

    petražolės, malta

  • 1/4 puodelis

    riešutai su riešutais (pasirinktinai)

  • Druskos ir pipirų skonis

Viršutinėje 10 colių keptuvėje ar olandų krosnyje šildykite alyvuogių aliejų vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Sumaišykite svogūną ir sauté, kol pradeda minkyti, apie 5 minutes. Įpilkite česnako ir orzo ir virkite dar 3 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite daržovių sultinio ir virkite. Sumažinkite šilumą ir virkite, dažnai maišydami (įsitikinkite, kad orzo neužlipa iki visos dugno). Tęskite kepinimą, kol orso bus al dente ir suspenduotas į storą, kreminį sultinį, nuo 10 iki 15 minučių (priklausomai nuo jūsų orzo prekės ženklo).

Įpilkite fetos sūrio, artišokų, alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų ir petražolių ir gerai sumaišykite. Padažu skonio su druska ir pipirais. Kiekvieną patiekalą patiekite su pušies riešutais ir papildomais alyvuogėmis, o ant viršaus padengtas fetos sūris.

Recepto pastabos

Alyvuogės ir fetos sūris gali būti gana sūrus, todėl vieną kartą šiek tiek pridėkite druskos ir prisitaikykite prie skonio.