(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)
Aš dažnai pamirbu, kaip nuostabios “Bundt” keptuvės. Atvejis taške? Šis vienos dubenėlės vanilės “Bundt” pyragas su šokolado glaistu. Tai taip paprasta, kaip ir mūsų vienos dubenėlės vanilės pyragas, keptas Bundt panne, kad jis būtų dar gražesnis, o po to išplėstas gausu šokolado glaistu. Bundt tortas yra paprastas būdas kasdienio pyrago paversti kažkuo ypatingu.
Tačiau geriausia dalis? Šis paprasto vanilinio pyrago ir šokolado glazūros poravimas atrodo ir skonis, panašus į šokolado glaistytą spurgą. Tai tikrai mano mėgstamiausia šeima mano namuose.
(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)
Šokoladas “Fudge” glazūra
Tai, kas daro šį tortą nenugalimas – be jo paprastumo ir gražios Bundt formos – yra turtingo šokolado glazūros sluoksnis. Nepaisant to, kad jis pasižymi turtingu ganache, ši glazūra pagaminta iš šokolado lukštų, ištirptų mikrobangų krosnelėje! Šokolado drožlių tirpimas su sunkiu kremu užpilamas, kad mikroscenelės degtų ir švelniai ištirps. Pusiau saldūs žetonai neleidžia glazūrai pernelyg saldžiai, bet ir čia galite atsispirti ir pieno šokolado ar tamsaus šokolado čipių.
Norėdami gauti tuos gražus dreifuojančias puses ir išvengti visų glaistymo, nubėgusio iš torto į dubenėlį ant plokštelės, įsitikinkite, kad glazūra yra drungnė, kai ji tęsiasi. Paprikos yra neprivalomos, tačiau labai rekomenduojamos.
Vieno dubenėlio “Bundt” pyragas su šokolado “Fudge” glazūra
Dirba nuo 12 iki 16
- Dėl pyrago:
- 1 šaukštas
sviestas, kambario temperatūroje
- 3 puodeliai
universalus miltai, plius 2 šaukštai už keptuvę
- 1 3/4 puodeliai
granuliuotas cukrus
- 1 1/2 arbatiniai šaukšteliai
kepimo milteliai
- 3/4 arbatinis šaukštelis
druska
- 4
dideli kiaušiniai
- 3/4 puodelis
rapsų aliejus, arba lydytas ir atšaldytas, nesūdytas sviestas
- 1 puodelis
nenugriebto pieno ar kito pieno
- 1 šaukštas
Vanilės ekstraktas
- Dėl šokolado švelnumo glazūros:
- 3/4 puodelis
pusiau šokolado gabaliukai
- 1/4 puodelis
sunkus kremas
- 1/8 arbatinis šaukštelis
druska
-
Vaivorykštinis purškimas (neprivaloma)
Padaryti pyragą: Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 350 ° F. Gerai užpilkite 12 puodelių Bundt paną su 1 šaukštu sviesto. Dulkes su 2 šaukštais miltų ir išpilkite bet kokį perteklių; atidėti.
Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druskos supilkite į didelį dubenį. Įpilkite kiaušinių, aliejaus, sviesto, pieno ir vanilės ir sumaišykite su elektriniu rankiniu maišikliu vidutiniu greičiu iki tolygiai, apie 3 minutes.
Į tešlą įpilkite tešlą. Kepkite, kol pyragaitis yra šiek tiek rusvintas ir spyruoklės kepama, kai atsargiai paspaudus pirštu, nuo 40 iki 50 minučių.
Atvėsinkite ant vielos lentynos 15 minučių. Išimkite iš keptuvės, padėkite atgal į stalą ir visiškai prieš vyniojimą.
Padarykite glazūrą: Sumaišykite šokolado drožles ir sunkų kremą nedidelėje mikrobangų krosnelėje saugioje dubenyje. Mikrobangų krosnelė iki karšto, apie 30 sekundžių. Įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.
Užpilkite virš Bundt tortą, įsitikinkite, kad glaistas nugrimzdamas iš torto pusių. Glazūra turėtų klijuoti prie pyrago, o ne tik lašinti šonus. Jei jis lašinamas, tiesiog palaukite minutę, kol glazūra atvės, prieš tęsdami. Papuoškite vaivorykštės purškimo, jei norite.