(Vaizdo kreditas: Sara Kate Gillingham)
Praeitą savaitę galbūt atsiminsite, kad dalyvavau valgio gaminime aplink labai sudėtingą temą: erdvę. Praėjusią savaitę aš pasidalino su jumis Tango kokteiliu, kuris prasidėjo vakare. Šiandien aš dalintis desertu.
Ši vakarienė buvo mano dukters mokyklos lėšų surinkimo aukciono vieta, o be kosminės temos draugas, kuris galiausiai nupirko šią vakarienę, taip pat norėjo švęsti savo partnerio gimtadienį. Mano iššūkis buvo tortas. Gimtadienio draugė mėgo šokoladinį pudingą ir nenorėjo “didžiojo gimtadienio pyrago”, taip pat norėjo atkurti modernizuotos meniu versiją iš Niksono valstybinės vakarienės 1969 m., Paminėti “Apollo 11” astronautai.
(Vaizdo kreditas: Sara Kate Gillingham)
Po daugybės bandymų ir klaidų aš nusprendžiau kreiptis į ekspertą: aš paprašiau savo draugo Davidą Lebovicą, ką jis padarys. Jis man papasakojo apie savo bekvapį šokoladinį pyragą ir apie tai, kaip jis viršuje virsta kepimo metu. Kaip mėnulis!
Po žaidimo su savo kolekcija disco dulkių ir konditerijos toppings, radau kažką neeilinio: Empress Pearl Dust. Jis tepuoja kaip akių šešėlis ir lieka mėnulių skraiste-valandai. Tai reiškė, kad galėčiau puošti tortą po pietų, paslėpti jį į biurą ir išvesti jį į švenčių dienomis vidurnaktį.
Šokolado mėnulio pyragas
Palaiko nuo 8 iki 10
- 10 uncijos
(290 gramų) šiek tiek saldaus ar pusiau šokolado, grubiai pjaustytų
- 7 uncijos
(200 g) sviesto, sūdyto arba nesūdyto, supjaustyto gabalėliais
- 1/2 arbatinis šaukštelis
migdolų ekstraktas
- 5
dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
- 1 puodelis
(200 g) cukraus
- 1
(2 gramų) indas “Impress Pearl Dust”, “Ultrasuper Pearl”
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
Sviestas – 9 cm spyruoklinis indelis ir dulkinkite jį kakavos milteliais, ištraukdami bet kokį perteklių. Jei įtariate, kad jūsų pavasario formos dangtis nėra 100% drėgna, užsukite aliumininę foliją, įsitikinkite, kad ji eina visą kelią iki išorinio krašto.
Ištirpinkite šokoladą ir sviestą dvigubame katile (arba mikrobangų krosnele), kartais maišydami, kol bus sklandžiai. Maišykite migdolų ekstraktą. Pašalinti iš karščio.
Didelėje dubenyje sušlapinkite kiaušinius ir cukrų, tada švelniai suplakite šokolado mišinį.
Supilkite tešlą į paruoštą spyruoklės formos dangtelį ir gerai pritvirtinkite plytelės viršūnę folijos lakštu. Įdėkite pavasario formos indelį į didesnę kepimo skardą, pvz., Skrudintuvą, ir į kepimo skardą pritvirtinkite pakankamai karšto vandens, kad pasiektumėte iki pusės iki pyrago panelio..
Kepkite 1 valandą ir 15 minučių.
Jūs žinosite, kad pyragas yra pagamintas, kai jaučiasi tik nustatytas, pavyzdžiui, drebulys šokolado pudingas. Jei švelniai palieskite centrą, pirštas turi būti švarus.
Pakelkite tortą iš vandens vonios ir išimkite foliją. Leiskite pyragą visiškai aušinti ant aušinimo stovo.
Kai tortas yra visiškai vėsus, valykite Pearl Dust švariu pirštu. Jums reikės 2 gramų talpyklos.
Pateikite plonius šio labai gausaus pyrago kambario temperatūros pyragaičius su kremas anglaise, ledai, ar plakies grietinėlė.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Galima supakuoti ir atšaldyti šaldytuve 3-5 dienas.
Šis receptas buvo pritaikytas nuo David Lebovitz’s orbitinis pyragas, rastas Paruošta desertui.
Čia galite rasti Empress Pearl Dust.