(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Tai mano mėgstamiausia vakarienė. Tai vienintelis dalykas, kurį galėsite kviesti toli, kol galėsite jį paragauti. Spalvingas kvapas citrusinių vaisių ir turtingas, aštrus česnako aromatas virsta virtuve, kad sukurtumėte malonią progą, kuri atsiranda dėl minutės. Rezultatas – sultingi vištienos gabaliukai, apsiaustyti aksominis padažas su citrina ir įpilta turtingo, skrudinto česnako skonio..

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Pradėkite nuo “Deep Sear”, kuria norite daugiau skonio

Ištraukite keptuvę ir pažadu, kad penkių minučių išankstinė prep ir papildoma nešvari panga bus verta jūsų pastangų. Vietoj paprasto “slow-cooker” recepto “išpylimas ir išpylimas”, tai prasideda nuo vienos pusės vištienos krūtinėlių karštame indelyje. Palikite mėsą neskiestą, norėdami pasiimti tikrai gerą peleką, ir naudokitės šiais keliomis minutėmis, kad išmatuotumėte sultinį ir citrinų sultis, ir paruoškite česnako skilteles. Kai grįšite į keptuvę, kiekvienas vištienos gabalas paims mielą rudą, kuri ne tik atrodo įspūdinga, bet ir suteikia mėsą gilesnį, turtingesnį skonį.

Lėta viryklė citrinų-česnakų vištienos krūtinėlė

Aptarnauja 4


1 šaukštas alyvuogių aliejaus


4 be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės (apie 2 svarus iš viso)


1/2 arbatinio šaukštelio košerio druskos ir dar daugiau vištienos


1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai sumalto juodųjų pipirų, dar daugiau vištienos


1 puodelis mažai natrio vištienos sultinio


1/2 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių


8 gvazdikėlių česnakai, sudaužyti


2 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje


2 šaukštai universalus miltai

Supjaustytos šviežios petražolių lapai (neprivaloma)

Alyvuokite alyvą didelėje keptuvėje vidutinio karščio metu, kol mirksi. Vandens krūtines išmaišykite su druska ir pipirais. Vištieną padėkite į keptuvę ir pjaustykite iki apačios, apie 5 minutes.

Vieną sluoksnį perneškite viščiuką, įpakuotą pusėje, iki 6 kartų ar didesnės lėtos viryklės. Įdėkite sultinį, citrinų sultis ir česnaką. Uždenkite ir virkite žemoje temperatūroje, kol vištiena bus paruošta, pasiūlysite, ir tempiajame termometre išmatuokite 165 ° F temperatūrą 3-4 valandas. Tuo tarpu sumaišykite sviestą ir miltus nedideliame dubenyje ir naudokite pirštus, kad miltai būtų įtrinami į sviestą; atidėti.

Perkelkite vištą į plokštes arba patiekalų patiekalus. Supilkite skystį ir česnaką iš lėto viryklės į mažą puodą ir supilkite į vidutinį ir aukštą šilumą. Įmaišykite sviesto mišinį ir nuolat švelniai įmaišykite į padažą. Virkite, dažnai maišydami, kol padažas susitrenktų 3-4 minutes. Supilkite vištieną, jei norite, pabarstykite petražolėmis ir pasidėkite.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki 4 dienų.