(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
Liepos ketvirtoji receptai gali būti tokie nervingi, nurodydami iškirpti arbūzų krepšelius, sudaryti tikslias vaisių juosteles ant vėduoklių formos desertų ir plakti įpročius, maistą tausojančius taukus. Taip, tikrai ne mano dalykas!
Įveskite šiuos spritzers … er, sparklers. (Pažiūrėk, ką aš ten padariau?) Kokteilis su dviem ingredientais, pagamintais tiesiai į aptarnaujamą ąsotis, su mieliu vaisių garnyru, skirtu šiek tiek patriotinei nuotaikai? Imsiu ją!
(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
Vienu iš mano vasaros darbų koledže dirbu maitinimo komandos vynuogių vestuvėms Santa Krūzo kalnuose. Darbas galėjo išnykti ir prakaitas, perkelti sunkius užkandžius į lėkštes ir tiekti vakarienes vasaros saulėje, šlepetes, rankšluosčius ir juodus ryšius.
Geriausias koncertas, kurį galėjote patekti viename iš šių renginių, buvo bartending. Kieto alkoholio nebuvo, taigi jums to nereikėjo faktinis bartending patirtį, kad galėtų gauti. Buvo labai malonu stovėti tamsioje vietoje, kad užliptų į rąstą, užpilti sodus ir vyną visiems, kurie linkę prie baro. Labiausiai sudėtingas gėrimas, kurį turėjau užpilti, – tai vyno spaustuvas (tiesiog citrina-kalkių soda ir baltasis vynas). Tą vasarą niekada negalėjau išgerti – numatoma, kad į darbą nebuvo leidžiama įkvėpti, nors aš sugalvojo kelis gražus butelius čia ir ten!
Buvo beveik dešimtmetį nuo to laiko, kai aš dirbo šiuose vynuogių vestuvėse, ir tik dabar man pasirodė, kad pagaminti vyno spritzers namuose. Negalima paprasčiau sumaišyti jų ąsotinio kiemo pusės – butelio baltojo vyno ir litro citrinų-kalkių soda sudaro visą kokteilių sudedamųjų dalių sąrašą.
Švelniosios mėlynės ir žvaigždinės formos skiltelės arbūzų bob’e šventė į gėrimą, paverčiant “spritzer” į atostogų tinkamą sparklerį. Jie taip pat pagamina skanius valgomuosius garnyras, kad pasimatytų, kai baigsite verda.
(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
Geriausio vynuogių spiralinių vynų pasirinkimas
Pastaba apie vyną: nuo to laiko, kai ją sumaišysite tik su citrina-kalkių soda, norėsite naudoti sausą veislę, kad kompensuotumėte visą šį cukrų. Jei galite, eikite su kažkieno amžiaus plieninės statinės o ne ąžuolo, kaip tai padarys a švaresnis, crisper apdaila ir mažiau sudėtingų aromatinių medžiagų, kad galėtų konkuruoti su soda.
Aš naudoju 2013 m. “Fumé Blanc” iš “Dry Creek” vynuogynų, kurie skleidžia visas tinkamas pastabas. Jis turi švarią apdailą ir mineralizaciją, su Meyer citrinos ir makruto kalkių aromatais. Viskas, kas sausa ir citrusinių vaisių į priekį, būtų puikus – taip pat būtų gražus variantas – Chenin Blanc arba Vinho Verde..
Džiaugiamės, ir laimingas liepos 4 d. Aš tave patiruoju tarsi paplūdimio kepsnyse, sparkleryje. Tikiuosi, kad visi turėsite puikių atostogų planų!
(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
Liepos 4 d. Vyno sparklers
Servisas nuo 6 iki 8
- 2 puodeliai
arbūzų žvaigždės
- 1 puodelis
šviežios mėlynės
- 1 butelis
atšaldytas sausas baltojo vyno, pavyzdžiui, “Fumé Blanc”, “Chenin Blanc” arba “Vinho Verde”
- 1 litras
atšaldyta citrinų kalkių soda, tokia kaip SodaStream mišinys, Sprite arba 7UP
Padėkite arbūzų žvaigždes ir mėlynes apačioje 1-galoninio ąsočio. Supilkite baltąjį vyną ir soda ir švelniai sumaišykite, kad sujungtumėte. Patiekite keletą vaisių gabalėlių kiekvienoje puodelio.
Recepto pastabos
Norėdami išplėsti savo garnyravimo žaidimą, įkiškite kelias mėlynes ir arbūzų žvaigždę ant bambuko keptukų ir padėkite į atskirus aptarnaujančius stiklus.
Neišmeskite vaisių ir skysčių šaldytuve, kol jie bus tik tiek, kad gėrimas būtų gražus ir šaltas.