(Vaizdo kreditas: Colin Price)

Taip, tai tiesa. “Instant Pot” galite gaminti visą vištieną. Tiesiog nepamirškite keletos dalykų: vištiena turi sverti keturis svarus arba mažiau (iš esmės yra broileriukas), ir ji neatsiranda traškia, traškia oda, panaši į krosnį. Manau, kad “Instant Pot” patogumas ir greitis kompensuoja tuos du skirtumus, kaip ir skanus grybų padažas, šis viščiukas yra patiekiamas su.

Makaronų vištiena ir grybų padažų dovana

“Instant Pot” vištiena nesistengia mėtyti kaip kepta vištiena – ir kadangi ji yra tokia sultinga ir švelnus, to nereikia. Vietoj to mes galime turėti abu. Šie receptai suteikia gausų grybų padažo, kuris yra geras dalykas. Pagaminta iš kūdikių portobello grybų ir svogūnų, pagamintų iš lydytų vištienos riebalų, padažas puikiai tinka šaukšteliams bulvių koše (žinoma, galite tai padaryti ir “Instant Pot”).

Gaukite receptą: Makaroninės bulvių kartinės bulvės


Makaronų vištiena su grybų padažu

Aptarnauja 4

  • 1

    (3 1 / 2- 4 svarai) visa vištiena

  • 2 arbatiniai šaukšteliai

    Košerinė druska

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    šviežiai malti juodieji pipirai

  • 1 arbatinis šaukštelis

    paprika

  • 2 šaukštai

    avokadų aliejus arba kita neutrali alyva su dideliu dūmų tašku

  • 1 vidutinė

    geltonas svogūnas, supjaustytas

  • 8 uncijos

    Cremini grybai, supjaustyti

  • 1

    gvazdikėlių česnakai, kapotų

  • 1 šaukštas

    pomidorų pasta

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    džiovintas timižas

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    džiovintas raudonasis aliejus

  • 1 puodelis

    mažo kiekio natrio vištienos sultinys

  • 2 šaukštai

    universalus miltai

Pataukite vištieną su popieriniais rankšluosčiais. Prisukite ant sparnų patarimų, kad jie sėdėtų lygumoje su vištiena, susimaišytų būgnelius kartu su virtuvės virveliu, paskui sekite viščiuką druska, pipirais ir paprika.

Pasirinkite Sauté nustatykite Instant Pot ir šildykite alyvą 2 minutes. Pasukite aliejų aplink, kad įsitikintumėte, jog jis padengia puodo centrą. Naudodami žnyplės, įdėkite viščiuką į šaukštą krūtinę aukštyn ir nepažeiskite iki rudos, apie 5 minutes. Kai kurios vištienos oda gali prilipti prie puodo dugno, ir tai gerai. Tai atsitiks su manimi maždaug pusės karto, todėl pirmiausia jį išvalau iš galo. Klijavimas padeda formuoti apsauginį sluoksnį ant puodo, todėl krūties odos dalis lieka nepažeista. Apverskite viščiuką ant krūtinės pusės ir pakratykite, kol pasipildys, apie 5 minutes. Perkelkite jį į plokštelę ir nuleiskite ją.

Į svogūną, grybus ir česnaką įpilkite į puodą ir sūdytą, kol svogūnai suminkštinami, o grybai suplyšę ir atsinešę dalį jų skysto, apie 5 minutes. Sumaišykite pomidorų pastą, čiobreliuką, raudoną ir sautę dar 2 minutes, kad gautumėte skonių mišinį. Įpilkite sultinio ir gerai sumaišykite su medine šaukšteliu, ištraukdami bet kokius porėtus bitus iš puodelio dugno.

Padaukite trintuką “Instant Pot” ant svogūnų ir grybų. Naudodami žnyplės, kruopščiai uždėkite viščiuką krūtinę ant stalo. Užfiksuokite dangtį ir nustatykite slėgio išleidimą iki Sandarinimas. Paspauskite Atšaukti mygtukas norėdami iš naujo nustatyti gaminimo programą, tada pasirinkite Naminiai paukščiai nustatykite ir nustatykite 20 minučių virimo temperatūrą aukštu slėgiu.

Atlikite greitą išjungimą, perjunkdami slėgio išleidimą į Vėdinimas. Atidarykite puodą ir dėvėkite karščiui atsparias pirštines, patraukite trijų šakų rankas ir pakelkite trijų su vištiena iš puodo. Perpilkite vištą į drožimo lentą, kol padažysite padažą.

Vis dar dėvėję pirštines, pakelkite vidinį puodą iš “Instant Pot” ir padenkite virimo skyscią per tinklinio audeklo filtras į riebalų separatorių ar dubenį. Uždėkite grybus ir svogūnus. Užpilkite virimo skysčio atgal į vidinį puodą ir išmeskite riebalus arba nuvalykite riebalus nuo paviršiaus per kevalą ar didelę šaukštą ir išmeskite.

Į kepimo skystį įpilkite miltų ir, naudodami panardintą maišytuvą, sumaišykite miltus su virimo skysčiu, pakreipdami puodą, kad maišytuvo galva būtų pilnai panardinta į skysčio, kol nebeliks gabalėlių. (Arba įmaišykite miltus 2 šaukštais vandens, kol jis ištirps, tada įmerkite į virimo skystį, kol nebeliks gabalėlių.) Sumaišykite svogūnus ir grybus į sumaišytą padažą.

Grąžinkite vidinį puodą į “Instant Pot” korpusą. Paspauskite Atšaukti mygtukas norėdami iš naujo nustatyti gaminimo programą, tada pasirinkite Sauté nustatymas. Leiskite padažu virti ir tada virkite iki susilyginimo, apie 1 minutę. Iš karto paspauskite Atšaukti mygtukas, kad išjungtumėte “Instant Pot”, kad padažas nebūtų perkaitęs. Jei reikia, paruoškite skonį ir pritaikykite prieskonius.

Skaldyk vištieną ir sutvarkyk ant patiekalo. Šaukštą grybų padažu viršuje ir nedelsdami tarnauti.

Recepto pastabos

Sušaldytos vištienos naudojimas: Jei norite naudoti sušaldytą vištieną, prieš išbandydami šį metodą atšildykite. Žmonės nuolat klausia, ar jie gali paruošti visą šaldytą vištieną “Instant Pot”, ir aš visada sakau jiems, kad tą vakarą jie turėtų planuoti ką nors kitą vakarienei. Jie turi įšaldytą paukštį į šaldytuvą atšildyti, o tada bandyti šį receptą per dieną ar dvi, kai vištiena daugiau neužšąla kietu.

Druskos lygiai: Jei naudojate šviežią vištieną, galite vartoti mažiau druskos (ar nė, jei esate jautrus natriui), kai prieskoniu vištą.

Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki 4 dienų.

Perspausdinta su “The Essential Instant Pot Cookbook” leidimu, kurį pateikė “Coco Morante”, autorinės teisės © 2017, paskelbtos “Penguin Random House LLC” dešimtuko “Ten Speed ​​Press” spaudoje. Nuotraukos autorinės teisės © Colin Price, 2017.

(Vaizdo kreditas: “Ten Speed ​​Press” leidimas)

Raskite Coco knygą:

“Essential Instant Pot Cookbook”: šviežios ir nepermatomos receptai jūsų elektrinei slėgio viryklei pateikė Coco Morante