(Vaizdo kreditas: Michaela Cisney)
Kas žino, kodėl man tai prireikė taip ilgai, kad pats galėčiau pagaminti V8 sulčių. Pradiniame recepte reikalaujama aštuonių daržovių: pomidorų, morkų, špinatų, salotų, rapsukų, petražolių, salierų ir runkelių. Taip prašau. Ši namų versija yra skanus, sveikas ir stebėtinai universalus.
(Vaizdo kreditas: Michaela Cisney)
Homemade V8 sultys paslaptys
Prieš sumaišant, daržovių verdimas ar daržovių sūdymas yra raktas į sklandų ir rafinuotą V8 sulčių skonį. Aš išbandžiau šias sultis žaliavomis ir padariau abejotiną daržovių skonį.
Kitas slaptas yra Worcestershire padažas. Be to, receptas buvo pernelyg minkštas ar per daug druskos (aš kalbu šaukštus druskos), bet Worcestershire priduria, kad tobulas sudėtingumo pojūtis.
Supaprastinta V8
Galų gale aš pasiekiau tą patį “V8” skonį tik su penkiais daržovėmis, nes nesant sodo mano kieme, mažesnis daržovių kiekis reiškia, kad man tai kur kas labiau tikėtina. Taigi, techniškai tai yra V5 sultys, bet jūsų skonio pomidorai nežinai.
Homemade V8 Sultys
Padaro apie 10 uncijų
- 4 puodeliai
pomidoras, supjaustytas
- 1/2 puodelis
morkos, supjaustytos
-
Mažos runkeliai (daugiausia spalvos)
- 1 šaukštas
Worcestershire padažas
- 1/2 arbatinis šaukštelis
jūros druska
- 1/4 arbatinis šaukštelis
krekingo pipirai
- 1 puodelis
vanduo, padalintas
- 1/4 puodelis
špinatai
- 1 šaukštas
petražolės
Sumaišykite pomidorus, morkas, runkelius, Worcestershire pomidorą, druską, pipirus ir 1/2 puodelio vandens į puodą. Užvirkite ir sumažinkite šilumą. Leiskite kepti, padengti, 20 minučių.
Įpilkite špinatų ir petražolių ir virkite dar penkias minutes, laikydami visą dangtį. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti dešimt minučių.
Supilkite maišytuvą, įpilkite likusio 1/2 puodelio vandens, o puri, kol sklandžiai – apie dvi minutes. Padarykite per tinklinio audinio sietą ir atšaldykite.
Recepto pastabos
Šis receptas tikrai universalus – žaisti su juo! Pabandykite pridėti daržovių, ypač žalumynų ar žolelių. Mano du mėgstami priedai (atskirai) buvo kajenas ir pipirai. “Cayenne” pristato puikų smūgį, o tradicinis “V8” – tradicinis švelnus traukimas.
Sandėliavimas: Receptas išlaiko apie savaitę, šaldytuve. Jis atsiskirs, todėl gerai suplakite prieš patiekiant!