(Vaizdo kreditas: Karla Conrad)

Aš negaliu išsiskirti monotoniška, kai kalbama apie maistą. Tačiau aš galėčiau valgyti makaronus kiekvieną dieną kelias dienas ir niekada nuobodu. Neatsižvelgiant į įvairius būdus, kaip jį galima parengti, yra tiek daug įvairių formų – nuo ilgų ir nuo plokščiųjų iki trumpųjų ir tuščiavidurių. Ir tada yra gnocchi.

Nors gnocchi gali būti klasifikuojami kaip bulvių kiaušiniai, o ne tai, ką mes manome kaip tradicinius makaronus, tai yra daug daugiau nei paprastas kiaušinis. Šie chewy debesys yra taip pat universalus, kaip ir jų broliukai makaronai. Jie yra pakankamai tankūs, kad galėtų atlikti sunkų padažu, ir pakankamai subtilus, kad juos laikytų pomidorų ar lengvų vyno padažu. Mano patirtimi, tai, ką reikia atsiminti, kai suprantu, ką padaryti su gnocchi yra įvairių tekstūra.

Nors “gnocchi” yra pakankamai skanus, kad galėtumėte tik turėti savo bet kokį padažą, kurį jaučiatės šiuo metu, po kurio laiko jis sėdės kaip bulvinė plyta, esanti skrandžio apačioje, ir jūs galite nuobodžiauti, dirbdami per vienodo skonio maitinimui. Štai kodėl aš norėčiau pridėti veggio tekstūros spektrą, kai gaminu indą su gnocchi.

Šis receptas tikrai tai tikrai daro. Šparagų ryškumas ir traškumas, ir saldus pop, kurį jūs gaunate iš žirnių, sukuria malonų tekstūrų ir skonių susitraukimą į burną, ypač kai nuplaunama gorgonzolos kremu. Padaryti šį receptą galima skristi tiesiai, todėl įsitikinkite, kad turite viską, iš anksto paruoštą prieš pradėdami ruošti.

Kreminė Gorgonzola Gnocchi

Aptarnauja nuo 4 iki 6

  • 1

    (1 svaras) paketas gnocchi

  • 1 šaukštas

    alyvuogių aliejus

  • 1 šaukštas

    nesūdytas sviestas

  • 1

    česnakai, smulkiai supjaustyti

  • 2 1/2 puodeliai

    šparagai, supjaustyti 2 colių gabaliukais

  • 1 puodelis

    žirniai, sušaldyti

  • 1 1/2 puodeliai

    gorgonzola, sunaikinta

  • 1 puodelis

    sunkus kremas

  • Parmezanas

Padėkite puodą sūdyto vandens virimo. Paruoškite gnocchi pagal pakuotės nuorodas.

Tuo tarpu šilumą sviestą ir alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinio aukšto ir saldžiųjų askaloninių česnakų kol permatomas.

Įpilkite šparagų, virkite maždaug 5 minutes, kol pasigirsta. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį. Perkelkite į dubenį.

Į krepšelį įpilkite grietinės. Sumažinkite šilumą iki vidutinės karščio. Įpilkite gorgonzolą, maišydami, kol ištirps. Mažinkite šilumą. Tiesiog prieš išleidžiant gnocchi, įpilkite žirnių ir maišykite.

Nuvalykite gnocchi ir nedelsdami įpilkite į grietinėlės padažą. Sumaišykite, kol padengsite, tada įdėkite šparagus ir šalotes į keptuvę. Toss, sujungtas. Kuko, kol neiššildys per. Pabarstykite su Parmesan. Prieš patiekiant sezaseti skonį su druska.