(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Jei jums reikės pasiteisinimų, kad iš ūkininkų rinkos atneštų didelę vynuogių veislę, tai paprasta vasarą. Tai saldus, giliai skonio skonis, tinkamas pradedantiesiems ir pakartotiniams užkandžių daryklams, kurie kartu yra ant trintuko su trimis ingredientais. Tai sprogsta su vyšnios skoniu ir turi storą, storą tekstūrą, tinkamą skrudinti ant skrudinto. Kai jūs išsiplėsite visas tas vyšnias, tiesiog prisiminkime, kad tunelio pabaigoje laukia džemas.

Talpinimas be pektino

Kad viskas būtų labai lengva, šis receptas praleidžia pektiną ir reikalauja tik šviežių vyšnių, citrinų ir cukraus. Bet tiesiog todėl, kad paliekame šį populiariausią tirštiklį, nereiškia, kad jūs būsite likę su druskingo jar. Raktas įmaišyti greito džemo partiją su tinkamu nuoseklumu yra laikas ir daugybė jo. Yra net paprastas testas, kurį galite naudoti, kad tiksliai žinotumėte, kada jis bus paruoštas.

Skaityti daugiau: 5 būdai, kaip prapūti naminį uogienę

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Doneness testas

Norite būti dvigubai įsitikinęs, kada ištraukti savo šlamštą puodą džiovinimo iš viryklės? Prieš pradėdami ruošti patiekalą, uždėkite lėkštę ar nedidelę plokštelę į šaldiklį. Džemas susilieja, nes jis atšaldomas, todėl šis bandymas greitai užgesina jį, kad pamatytų, kaip gerai jis nustatomas.

Užbaigus 20 min. Vaisių, į lėkštelę įpilkite nedidelę šaukštą džemo, tada vėl į porą minučių grąžinkite į šaldiklį. Kai tik tinkamai virti, džemas turi šiek tiek raukšlėti, kai jis prispaustas pirštu. Jei taip nėra, virkite dar penkias minutes ir bandykite dar kartą.

Kai visa tai sakoma ir padaryta, galite laikyti šį džemą šaldytuve iki trijų savaičių arba šaldytuve iki šešių mėnesių.


Greito vyšnių

Padaro apie 1 1/2 puodelio

  • 2 svarai

    saldžiosios vyšnios, be kauliukų

  • 3/4 puodelis

    granuliuotas cukrus

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    smulkiai tarkuotų citrinų žolelių

  • 1 šaukštas

    šviežiai spaustos citrinų sultys

  • Skutimo druska

Įdėkite vyšnias į maisto perdirbėjo dubenį arba maišytuvą, ir keletą kartų pulsuokite tris sekundes, kad iš dalies pjaustytų vyšnius. Daugelis vyšnių bus suskirstytos, nors kai kurie išliks sveiki. Būkite tikri, kad neperdarykite vyšnių.

Uždėkite lėkštę ar nedidelę plokštelę į šaldiklį. Tai bus naudojama išbandyti demblių nuoseklumą vėliau.

Sumaišykite vyšnias, cukrų, citrinų nuosėdas ir sultis, ir druskos didelėje, neaktyvinamoje virtuvėje supjaustykite dideliu šilumos kiekiu ir virkite, maišydami, kol cukrus ištirps. Sumažinkite šilumą iki vidutinio aukščio ir virkite, dažnai maišydami, kol mišinys šiek tiek susitraukia ir atrodo, kad pradeda gelį, apie 20 minučių. Pašalinti nuo karščio.

Džemas bus laisvas, bet turėtų padengti šaukštu atgal. Jis susilygins daugiau, kaip jis nustato. Norėdami patikrinti, ar nėra, į plokštelę, kuri buvo dedama į šaldiklį, pridėkite nedidelę šaukštą džemo, tada grąžinkite į šaldiklį maždaug 2 minutes. Nuimkite plokštę ir švelniai stumkite džemą su šaukštu ar pirštu. Jei ji raukšlės, tai bus padaryta. Jei ne, virkite daržą dar 5 minutes ir pakartokite.

Perkelkite džemą į stiklinį indelį ir visiškai atvėsinkite. Uždėkite ir laikykite šaldytuve.

Recepto pastabos

Vyšnios: Užšaldytos vyšnios gali būti pakeistos šviežiomis.

Sandėliavimas: Uogiene laikykite sandariai uždarytą indą šaldytuve iki 3 savaičių arba šaldytuve 6 mėnesius.