(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)

Pirmieji sezono sniego žirneliai yra lauke, jie yra tokie švieži, traškūs ir žali, aš norėčiau juos valgyti kiekvieną dieną! Čia yra mėgstamiausias būdas greitai paruošti sniego žirnelius, išryškinant jų trapumą tekstūros priekyje ir centre.

Jie virti lengvame sezamo aliejuje, kuris, mano manymu, papildo tą šviežią skonį ir tekstūrą. Aš virėjau juos greitai per didelę šilumą, tada išspauskite šiek tiek citrinos sulčių, kad išlaikytumėte jas ryškiai. Valgyk greitai ir mėgaukitės pavasario skoniu.

(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)

Testerio pastabos

Iš pradžių perskaičius šį receptą atrodė pernelyg gerai, kad būtų tiesa. Trys ingredientai, mažiau nei penkias minutes virimo laiko – kas man trūko? Ir kur buvo sugauti?

Pasirodo, vienintelis dalykas, kurio manęs trūko, buvo tai, kad buvau rezervuoti sniego žirnelius užkąsti ir tik kepti bulves. Tai greito šoninio patiekalo natūra Visi turi laikyti atgal kišenėje. Tai taip paprasta ir universalus, kad galėtumėte pamačiau bet kokį pagrindinio patiekalo tipą.

Tai, kas daro šias sniego žirnelius, iš tiesų išsiskiria, yra šviežios citrinų, kurias jos gauna po to, kai išsiskleidžia šiluma, išspausti. Sumaišytas su pikantišku sezamo aliejumi ir druska, jis išskleidžia skonį, pataikydamas visas aukštas pastabas.

Kelli, 2015 m. Kovo mėn

Greitas sezamo sniego žirnis

Aptarnauja 2

  • 1 šaukštas

    Sezamų aliejus

  • 1/2 svaras

    švieži sniego žirneliai, išplauti ir purtyti sausas

  • 1 citrinos sultys, apie 3 šaukštus

  • Kukurinė košerinė druska arba nelygus druska

  • Šviežiai malti juodieji pipirai

  • Sezamų sėklos, garnyras (neprivaloma)

Šildykite sezamo alyvą didelėje keptuvėje, kol rūkysite beveik. Įtraukite sniego žirnius ir šiek tiek išjunkite šilumą, kad jos nedegtų. Virkite, suplakite paną ir supilkite, maždaug 1 1/2 minučių, kol kol vos neiššildys ir nesudegs.

Pašalinkite nuo karščio ir išmeskite citrinų sultimis. Kelias akimirkas atidėkite, kad liktumėte, iš dalies padengtą plokštele ar ekranu. Išbandykite po 5 minučių; jie vis tiek turėtų būti trapūs, bet labiau pasiūlyti. Skalaukite druska ir pipirais ir valgykite nedelsiant.

Recepto pastabos

Atnaujinta pagal receptą, iš pradžių paskelbtą 2007 m. Balandžio mėn.