Kai mes kalbame apie puikų kepsnių pietus, mes tikrai kalbame apie tai, kas yra jūsų plokštelėje. The kepsnys yra priekyje ir centre, tačiau pusės yra tai, kas leidžia jaustis ypatinga. Iš tikrųjų, kai kalbama apie kepsnines pietus, tikrai gera pusė gali pavogti šou. Šioje serijoje Steakhouse Sides Mes dalijamės receptais, skirtais scenos stealeriams, todėl įsitikinkite, kad palikote pakankamai daug vietos plokštėje!
Reikalauti ką nors kaip geriausias yra drąsus teiginys, o ne vienas, kurį aš lengva. Taigi, kas daro šias dvigubai iškeptas bulves vertas tokio didingos vardo? Norėdami pradėti, pažvelkime į įkvėpimą. Mes paėmėme viską, ką pamilo apie keptas bulves ir labai kreminius bulvių košes, ir surinkome juos kartu, kad būtų geriau, nei jo dalių suma.
Šios dvigubai iškeptos bulvės suteikia traškią odą ir švelnų, itin turtingą užpildą. Kartu jie sukuria dvigubai iškeptą bulvę, kuri yra pakankamai galinga, kad pavogtų jūsų plokštelę dėmesio centre ir primena kažką, kurį norite užsisakyti išgalvotoje kepykloje.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Virkite bulves į orkaitę
Nors yra trys pyrago bulvių gamybos būdai, norėsite atsisakyti šios mikrobangų krosnelės ir lėtos viryklės. Kepurėlė yra geriausias būdas dukart iškepusioms bulvėms. Du krosnies krosnies išpjaustymo raundai sukuria tvirtą, sausą, traškią išorinę odą, kurią jūs tiesiog negalite pasiekti naudojant mikrobangų krosnelę ar lėtą viryklę.
Gaukite receptą: Kaip iškepti bulvę orkaitėje
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Užpildymas yra geriausias mišrus šiltas
Tai svarbu ne tik išorėje – du kartus iškepta bulvytė iš tikrųjų yra turtinga ir kreminė įduba viduje. Pagalvokite apie tai kaip kaimišką bulvių koše, su rafinuotu kraštu.
Frazė, iš tikrųjų įkandant užpildą, yra sumaišoma kartu, kol bulvės dar šilta. Po keletos minučių atvėsinkite, kai pirmą kartą išeinate iš orkaitės, tada patraukite švarų indų rankšluostį, kad kiekvieną bulvę laikytumėte, kai pjaustysite ir nupjauksite mėsą. Sviestas greitai išsilydo į minkštimą, o grietine ir pienu galite lengvai pridėti, kad sukurtumėte turtingą, lanksčią tekstūrą.
