(Vaizdo kredito: Faith Durand)

Klausimas: “Ką turime vakarienei?” gana dažnai seka: “Ką turime su vakarienė? “Skrudintos daržovės yra vienas iš mūsų mėgstamiausių atsakymų į greito savaitinio šoninio patiekalo klausimą, o mano paskutinis skrudintų gėrybių pasirinkimas yra brokoliai. Šis receptas užtrunka tik keletą minučių, kad išmesti į orkaitę ir pasirodytų pasviręs aplink kraštus ir garlicky ir šiek tiek aštrus, jei jums patinka.

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

Aš turiu tvirtus jausmus apie virtus brokolius. Kaip ir žaliosios pupelės, tai daržovė, kuri dažnai pasidaro beveik žaliavos, darant prielaidą, kad ji yra sveikesnė ar geriau išgeriama, kai jos nėra išpilstytos į mushą. Dabar aš nesu mėsos gerbėjas, bet brokoliai (ir žaliosios pupelės) yra kietos, pluoštinės daržovės, o kai juos virkite, manau, kad geriau juos iš tiesų turėti, kol jie yra elastingi ir švelni. Kuo nereikia sakyti, kad aš nepripažįstu žaliavinio brokoliu; Slaws man patinka jo snappy crunch. Bet tai turėtų eiti vienaip ar kitaip, o ne sėdėti viduryje, supainioti.

Šis receptas skrudina brokolius, kol jis gana švelnus centre, ir tol, kol florets šiek tiek pasisuks prie kraštų. Tai prideda tiek valgomųjų skonio, tiek melą, kad vienintelis būdas padaryti daržoves tikrai neatsitiktinai yra pridėti daug riebalų.

Taip pat taip lengva mesti brokolių galvutę į orkaitę, šašloką su šiek tiek aliejumi, česnaku ir actu (taip pat ir raudonųjų pipirų dribsnius, jei turite aštrų skonį). Nors brokolių kepsnys galite užsigerti makaronų puodą ar vištienos puodelį. Tai yra šoninis patiekalas, kuris beveik bet kokiu vakarėliu.


Garlicky skrudinta brokoliai

Aptarnauja 4

  • 1 svaras

    Brokoliai

  • 1/4 puodelis

    alyvuogių aliejus

  • 1 šaukštas

    ryžių actas

  • 6 gvazdikėliai

    česnakai, nulupti

  • 1 arbatinis šaukštelis

    druska

  • Raudonųjų pipirų dribsniai, neprivaloma

  • Citrininiai pleištai, papuošti

Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 450 ° F. Brokolius nupjaukite į bitės dydžio gėlių. Iškirpti stiebus į įstrižainės įkandimo dydžio gabalus. (Jei norite, nulupkite brokolius, nes noriu, nesvarbu.) Padėkite į didelį dubenį.

Alyvuogių aliejus, ryžių actas, česnakai ir druska įdėkite į nedidelį maisto perdirbėją ir apdorokite iki storio ir kreminio. (Arba griebkite česnaką į skiedinį ir pūslelį ir įmaišykite dubenį su kitais padažu ingredientais.) Jei norite, pridėkite raudonųjų pipirų dribsnių šaukštelį.

Įpilkite padažas į brokolį ir išmeskite, kad padengti. Perkelkite į apvyniotą kepimo skardą ir paskleiskite lygiu sluoksniu.

Skrudinkite, kol brokoliai yra švelnūs, o kraštai yra dvyniai, nuo 12 iki 15 minučių. Jei norite papildomai išmatuoti rūkymą, keiskite orkaitę į kepimą ir kepkite kepimo plokštę iki aukščiausios lentynos. Sultys 1 – 2 minutes. Patiekite karštu arba šaltu citrinos pleištu.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: pakuotes galima laikyti hermetiškoje talpyklėje iki 4 dienų.