(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Kaip atrodytų kai kurie iš mūsų mėgstamiausių klasikinių maisto produktų maisto produktų, jei mes paprašėme mitybos specialisto pateikti jiems makeover? Šioje receptų serijoje pamatysite, kaip protingas pasirinkimas aplink daržoves, mėsą ir sūrius, kad būtų lengvesnis, maistingesnis už viską, nuo mac ir sūrio iki mėsmalės, nekenkiant skoniui.

Kai buvau auginęs, mėsmalė buvo pagrindinis receptas mūsų namų ūkyje. Aš konkrečiai prisimenu savo tėvą, ir aš džiaugiuosi girdėdamas, kad tai buvo savaitraščio meniu.

Dabar “meatloaf” – tai pagrindinis komforto maistas, skirtas man. Tačiau, nors tai yra puikus baltymų šaltinis, joje paprastai trūksta daržovių, kurie iš tikrųjų galėtų padėti pagardinti skonį ir suteikti daugiau vitaminų ir mineralų.

Mėsos kepimui suteikti dietologo atlikimo būdą

Mėsa

Ši padauginta kalakutienos mėsmalė nepašalina mėsos, o daro daržovių pakuotes. Kadangi žemės druskos paprastai būna gana liesos, ši daržovių įvairovė suteikia jai drėgmę, taip pat vitaminus ir mineralines medžiagas.

“Binder”

Saldžios bulvės pakeičia šį mėsmalės džiūvėsius, nes jie turi natūralų krakmolą, todėl jie puikiai tinka rišikliui (jau nekalbant apie glitimo neturinčią).

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Daržovių drožimas yra lengvas paruošimo būdas ir padeda lengvai susimaišyti su mėsmaliu. Susmulkintų obuolių ir obuolių balzaminio glazūros derinys papildo kalakutieną ir saldžiąsias bulves, todėl šiam receptui suteikiama didelė žemiškoji, rudens vibracija, kurią galima mėgautis ištisus metus.

Šis receptas yra puiki proga pavalgyti vaikus virtuvėje, padedant grobstyti daržoves ir supilti kepalų mišinį. Jie mėgsta šio recepto parengimą ir bus malonu neria.

Svarbu leiskite mėsos kepui vėlyvą panardinti 5-10 minučių po to, kai baigsite kepti kepant visas tas skanių sulčių. Būti kantrūs čia – tai visiškai verta laukti, o mėsmalė bus lengviau supjaustyti.


“Easy Juicy” Turkija-Veggie mėsos kepykla

Aptarnauja 6

  • Dėl mėsmalės:
  • Virimo purkštuvas

  • 2 šaukštai

    nesūdytas sviestas

  • 1 puodelis

    supjaustyta geltona ar saldžiavaisiais svogūnais

  • 1/2 puodelis

    tarkuotų cukinijų

  • 1/2 puodelis

    nulupta ir tarkinta morka

  • 3

    gvazdikėliai česnakai, malta

  • 1 1/4 svarai

    žeme kalakutiena, baltos ir tamsios mėsos mišinys

  • 1 puodelis

    virtos saldžiosios bulvės

  • 1/2 puodelis

    tarkuotas saldus obuolys

  • 1

    didelis kiaušinis, šiek tiek sumuštas

  • 1 šaukštas

    Dijono garstyčios

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    džiovintas timižas

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    džiovintas raudonasis aliejus

  • 3/4 arbatinis šaukštelis

    Košerinė druska

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    šviežiai malti juodieji pipirai

  • Garniai supjaustyti šviežias petražolių lapus

  • Dėl obuolių-balzaminio glazūros:
  • 1/4 puodelis

    kečupas

  • 2 šaukštai

    obuolių sviestas

  • 2 šaukštai

    balzamiko actas

  • 1 šaukštas

    Klevų sirupas

Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 350 ° F. Padengti 8×4 colio kepsnine su kepimo purškimu.

Supilkite sviestą vidutine keptuvėje vidutine karštimi. Įpilkite svogūnų, morkų, cukinijų ir česnakų ir kepkite, kartais maišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes. Perpilkite į tinklinio audeklo filtras, kad nutekėtų perteklinis skystis ir leisk atvėsti 5 minutes.

Įdėkite į didelį dubenį žemyn kalakutiją, saldžiųjų bulvių, kiaušinių, daržovių mišinį, tarkuotą obuolių, garstyčių, čiobrelių, raudonėlių, druskos ir pipirų, ir sumaišykite rankomis, kol jų visiškai neuždengsite, bet neišmeskite arba mėsos kepsnys bus sunkus. Perkelkite į keptuvę ir padėkite į lyguminį sluoksnį.

Padėkite visas balzamiko obuolių glazūros sudedamąsias dalis vidutinėje dubenėlėje ir švelniai supilkite. Perkelkite pusę į aptarnaujantį dubenį ir atidėkite. Šepečiu užpilkite mėsmalės viršutinę dalį su likusia glazūra.

Kepkite, kol virti ir mėsos lanko vidinė temperatūra yra 165 ° F, nuo 50 iki 55 minučių. Išimkite iš krosnies ir palikite 5-10 minučių prieš valgydami, kad sultys pakartotų į mėsos lanką. Nupjaukite, supjaustykite petražolėmis ir pasilikite su rezervuaru glazūra.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Laikyti sandariame konteineryje šaldytuve iki 3 dienų.

Likęs variantas: Gurkšnokite likusius skiltelės greitai ir lengvai maistui skirtus sumuštinius, skirtus vaikų pietums.

Kepta saldžiųjų bulvių: Norėdami paruošti šiam receptui reikalingas saldžiosios bulvės, apvyniokite aliuminio foliją ir kepkite 400 ° F orkaitėje, kol lengvai pertraukiami šakute, 40-45 minučių.