(Vaizdo kredito: Lauren Volo)

Mes jaudiname apie daugybę šviežių vasaros gaminių, tačiau, jei buvo tik vienas dalykas, kad tikrai malonu gauti, tai yra “Hatch” žalias čiliukas. Jie pradeda atvykti dabar ir tęsis spalio mėnesį, tačiau nelaukite per ilgai, kad galėtumėte pasiimti kai kuriuos iš jų, nes jie tik trumpą laiką yra sezono metu. Mes galime išnaudoti visas jų galimybes, pradėdami nuo pusryčių.

(Vaizdo kredito: Lauren Volo)

Kadangi “Hatch chiles” turi tokį trumpą sezoną, gali būti sunku atsirasti. Aš prijungiau “Zia Green Chile Company” į Brooklyną, norėdamas susimąstyti kai kuriuos dalykus, ir tai sužinojau, kad yra keletas būdų, kaip į šį pyragą galima naudoti žalius čili. Mano pirmasis pasirinkimas yra visada naudoti šviežias skrudintas žalsvas čili, tačiau jei jūs negalite jų rasti, užšaldyti (ir atšildyti) ar net konservuoti čili padaryti puikų pakaitalą šiame recepte.

Man patinka tai, kaip chiles ir grietinė pora kartu, todėl vietoj to, kad paprasčiausiai supjaustytų pieną į kiaušinius, kaip paprastai tai darau, aš taip pat pridėjo gražų pagalbą iš grietinės. Šiek tiek švelnina čilių šilumą, o geriausia – už turtingą ir super kreminį puodą.

Sužinokite daugiau apie “Hatch Chiles”: 5 priežastys, dėl kurių susiduria “Hatch Green” Čilės sezonas


“Easy Hatch”, Čekijos kiaušinių aliejus

Servisas nuo 6 iki 8

  • Virimo purkštuvas

  • 1 šaukštas

    daržovių aliejus

  • 1

    mažas svogūnas, supjaustytas

  • 2

    vidutinės rusvos bulvės (apie 1 svaras), nuluptos ir tarkiuotos ant didžiųjų dėžutės grotelių skylių

  • 4-5

    vidutinio skrudinto skiltelių skiltelės, sėjamos ir smulkintos (žr. recepto pastabą)

  • 1 puodelis

    supjaustytas Monterey Jack sūris

  • 10

    dideli kiaušiniai

  • 1 puodelis

    visas arba 2% pieno

  • 1 puodelis

    Grietinė

  • 1/2 puodelis

    švieži cilindro, kapotų

  • 1 arbatinis šaukštelis

    Košerinė druska, padalinta

  • Pristatymas:
  • Grietinė

  • Supjaustytas avokadas

  • Švieži cilindro

Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 375 ° F. Lengvai sutepkite 9×13 colio kepimo indą su virimo purkštuvu arba alyva.

Alyvą šildykite didelėje keptuvėje vidutinio karščio metu, kol mirksi. Įpilkite svogūnų ir virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes. Maišykite bulves ir čili, sezumėkite 1/2 arbatiniu šaukšteliu druskos. Perpilkite mišinį į kepimo indą ir supilkite į lygų sluoksnį. Į viršų su sūriu.

Maišykite kiaušinius dideliu dubeniu ir švelniai supjaustykite piene, grietine, cilindromu ir likusią 1/2 šaukštelio druskos. Supilkite daržovių mišinį.

Kepkite, kol viršuje yra šviesiai aukso rudos spalvos, o viduryje įkištas peilis pasirodys švarus, apie 45 minutes. Leiskite atvėsti 5 minutes, kol pjaustysite ir patiekite karštą.

Recepto pastabos

Liuko čilės: Čilės gali būti šviežios arba užšaldytos ir atšildomos.

Sandėliavimas: Laikyti ne daugiau kaip 5 dienas į dengtą indą šaldytuve.