(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Vaisinė oda gali atrodyti kaip užkandis, skirta vaikams, ir nors aš išaugau didelius komercinius prekių ženklus, kuriuose apskritai nėra daug vaisių, vis tiek turiu minkštą vietą tiems, kuriuos jie sandėliuoja “Trader Joe” kasos kasoje . Pastaraisiais metais buvau jį namuose kartais; čia yra mano naujausias mėgstamiausių skonių derinys: sultingi gervuogės su aštraus serrano pipirais. Pasitikėk manimi – tai ne taip keista, kaip manote!

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Tamsios, blizgiosios gervuogės visada primena vasaros aukštį. Jie intensyvūs uogų skonio ir iš tikrųjų veikia kaip puikus kontrastas su aštrus augalinės skonio šviežių serrano paprikos. Ir jei jūs negalite gauti savo rankas ant šviežių gervuogių, šaldytuvų darbai puikiai tinka šiame recepte. Galite pasirinkti visiškai ištrinti “serranos”, bet aš skatinu išbandyti šį derinį!

Vaisių oda yra paprastas, nors ir daug laiko reikalaujantis procesas. Laimei, šis procesas dažniausiai atsipalaiduoja po to, kai jūs sumaišote, ištempiate ir sumaišykite vaisių mišinį. Šis receptas reikalauja naudoti silikono kepimo keptuvą (kad vaisių oda būtų gerai išdžiūvusi ir nepriliptų prie kepimo paviršiaus), todėl verta investuoti į vaisių odos gamybą. Raskite gražų virvę, kad lydėtumėte savo gatavą vaisių odą, arba netgi galite ištrinti slapukų pjovimo mašinas, kad išstumtumėte kai kurias įdomias formas!

Blackberry-Chile augalinė oda

Servisas nuo 6 iki 8


1 1/2 svaro šviežios arba sušaldytos gervuoges (atšildykite, jei užšaldyta)


1/3 puodelio granuliuoto cukraus


2 serrano pipirai, stiebai ir grubiai supjaustyti

Sumažinti druską

2 šaukštelius šviežiai spaustų laimų sulčių

Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 170 ° F. Išlyginkite kepimo skardą su silikono kepimo kilimėle ir padėkite ant plokščio paviršiaus; atidėti.

Nustatykite gerai supjaustytą tinklelį virš vidutinio indelio; atidėti. Sumaišykite gervuoges, cukrų, serraną ir druską maišikliu ir sumaišykite dideliu greičiu iki labai tolygiai, apie 1 minutę. Supilkite mišinį per keptuvę į puodą ir, naudodami guminę mentelę, išbrinkite ant vidinio filtro paviršiaus, kad stumtumėte tyrę, kol išliks tik daugiausia sėklų. Nuimkite dangtelį (įsitikinkite, kad kas nors užsikimšta į padėkliuką apačioje esančią purią) ir išmeskite sėklą.

Karštą buteliuką pašildykite vidutine karštimi ir kepkite, kartais maišydami su guminiu menteliu ir nugręžkite indo šonus ir dugną, kol mišinys pradės virti aplink kraštus. Mažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir virkite, kartais maišydami, kol mišinys šiek tiek pasisuks ir sumažės iki maždaug 1 3/4 iki 2 puodelių, apie 20 minučių. Nuimkite indą nuo šilumos ir sumaišykite su laimų sultimis. Perpilkite mišinį į karščiui atsparią talpyklą su snapeliu (pvz., Skysto matavimo puodelio ar valyto blenderio ąsočio).

Lėtai supilkite mišinį ant kepimo kilimėlio, atskleidžiant spalvoto krašto vidų, kad būtų sukurtas stačiakampis. (Jei jūsų kepimo kilimėlis neturi sienų, palikite 1 colio kraštą nuo krašto.) Įpilkite likusį mišinį ties stačiakampio kraštais zigzago pavidalu (neplėskite visko kepimo kilimėlio viduryje). Naudodami guminę ar išlyginę mentele, paskleiskite mišinį, kad padengtumėte visas tuščias stačiakampio dalis (paviršius nebus net).

Laikydami kepimo plokštę ant darbo paviršiaus, suimkite kraštus ir spausdami pirštais nuspauskite ant nepadengto kepimo kilimėlio krašto. Švelniai suplakite lapą pirmyn ir atgal, kad išlygintumėte mišinio paviršių, sukite kepimo lapą ir, jei reikia, supraskite.

Kepkite, kol paviršius bus šiek tiek prisiliečiamas prie liesties, bet, kai paspausite kelias skirtingas vietas, pirštas nepaliks įstumimo, maždaug 4-7 valandų. Iš krosnies išimkite kepimo plokštelę, padėkite ant vielos stovo ir palikite visiškai atvėsti.

Iškirpti 16 colių ilgio gabalėlį vaško ar pergamento popieriaus. Pradėdami vieną trumpą šaldytos vaisių odos kraštą, ištraukite ją iš kepimo kilimėlio ir perkelkite ją į popierių. Naudodami virtuvines žirkles, supjaustykite vaisių odą ir popierių, kad susidarytumėte pageidaujamą dydį juostas ar gabalus. Sulenkite juos, popierių ir visus (neleiskite lipti). Laikyti kambario temperatūroje hermetiškoje talpykloje iki 2 savaičių.

Mūsų skaitytojai taip pat džiaugėsi:

Tai tavo mėgstamiausia 90-aisiais vaiko gydymas!