(Vaizdo kredito: Clare Barboza)

Tai receptas, kuris išlaikė laiko testą ir tapo šeimos lobis. Aš ją sukūriau, kai mūsų dukra buvo berniukas, o dabar ji yra vyresnioji vidurinėje mokykloje (kurią vis dar negaliu patikėti). Mūsų namuose kelis kartus per metus išleidžiamos įvairios atostogos ir progos.

Slapuko receptas yra lengvas, ir tai gana atleidžiamas – tai veikia tešla, kuri yra išvyniota stora ar plona. Tai taip pat yra nuddingas ledas arba paliekamas lygumas ir gali būti lengvai pagardintas šiek tiek citrusų be vanilės ekstrakto, jei pageidaujama.

Iš pradžių plytelių apipavidalinimas ant kiekvieno slapuko su teptukais buvo padėti mažoms rankoms lengvai dekoruoti slapukus, tačiau aš nustatėu, kad jis išleidžia vidinį menininką visų amžiaus grupių slapukų dekoratoriuose ir leidžia kiekvienam atsipalaiduoti ir tiesiog smagiai padaryti mini šedevrus!

Be glitimo išpjaustytų slapukų

Padaro apie 30 slapukų

  • Už Jeanne’s be glitimo universalus miltai (pagamina 4 1/2 puodeliai):
  • 1 1/4 puodeliai

    rudieji ryžių miltai

  • 1 1/4 puodeliai

    balti ryžių miltai

  • 1 puodelis

    saldžiųjų ryžių miltai

  • 1 puodelis

    tapijoka miltai

  • Nepakankami 2 arbatiniai šaukštai ksantano guma

  • Slapukams:
  • 2 puodeliai

    Jeanne’s be glitimo universalus miltai

  • 1 1/2 arbatiniai šaukšteliai

    kepimo milteliai

  • 1/4 arbatinis šaukštelis

    druska

  • 1 klijuoti

    (1/2 puodelio) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje

  • 1 puodelis

    granuliuotas cukrus

  • 1

    labai didelis kiaušinis kambario temperatūroje

  • 1 arbatinis šaukštelis

    Vanilės ekstraktas

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    smulkiai tarkuotų citrinų ar apelsinų žolelių (pasirinktinai)

  • Tapioko miltai, skirti dulkėms

  • Spalvotas cukrus, dekoravimui (pasirinktinai)

  • Dėl apledėjimo:
  • 2 puodeliai

    miltelių pavidalo cukrus, išsijojamas

  • 1 arbatinis šaukštelis

    Vanilės ekstraktas

  • 4-6 šaukštai

    sunkus kremas arba, jei reikia, daugiau

  • Maisto dažymas įvairiomis spalvomis (pasirinktinai)

Padarykite miltų mišinį: Padėkite rudus ryžius, balti ryžius, saldžius ryžius, tapykos miltus ir ksantano dervą dideliu dubeniu ir susimaišykite. Perkelkite mišinį į hermetišką talpyklą. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje iki 6 savaičių arba laikykite šaldytuve iki 4 mėnesių.

Padarykite slapukus: Įdėkite 2 puodelius miltų mišinio, kepimo miltelių ir druskos į vidutinį dubenėlį ir įmaišykite, kad sujungtumėte.

Įdėkite sviestą į indo maišytuvo dubenį, pritvirtintą prie mentele. (Taip pat galite naudoti elektrinį rankinį maišytuvą ir didelį dubenį.) Vidutiniškai didelis greitis, kol jis bus šviesus ir purus, apie 2 minutes. Įpilkite granuliuoto cukraus ir sumaišykite 1 minutę. Įdėkite kiaušinį ir įmuškite 1 minutę. Pridėkite vanilės ir supjaukite derinį. Pridėti citrusinių žolelių (jei naudojate). Įmaišykite miltų mišinį ir įmaišykite mažu greičiu.

Tešlą padalinkite į pusę, kiekvieną pusę padėkite į diską ir kiekvieną diską įpakuokite sandariai į plastikinę plėvelę. Šaldykite, kol tvirtai, apie 30 minučių arba iki 3 dienų.

Sureguliuokite 2 lentynos, kad orkaitę padalintumėte į trečdalius ir šildykite iki 375 ° F. 2 eilutė su apipjaustytais kepimo plytelėmis su pergamentiniu popieriumi arba silikono kepimo kilimėliais.

Išimkite 1 tešlos disko iš šaldytuvo. Jei tešla kieta, leiskite kambariui šildyti šiek tiek. Tešlą padėkite tarp dviejų lapų vaško arba pergamento popieriaus ir sukite iki 1/8 colio storio.

Naudodami slapukų pjaustytuvus, suplakytus į tapioko miltus, iškirpkite kuo daugiau formų. Naudodami šluostę, perkelkite “c-utouts” į paruoštas kepimo lakštas, atstumdami juos mažiausiai 1 colio atstumu. Išrinkite tešlos atliekas ir pakartokite procesą, kol bus naudojama visa tešla arba slapukų lapai pilni. Tešlą geriausia nupjauti, kai ji tvirta, todėl prieš pjaustant daugiau formų, gali tekti ją grąžinti į šaldytuvą.

Jei norite, pabarstykite figūras spalvotu cukrumi, palikite jas paprastus ir dekoruokite po apledėjimo. Kepkite, kol slapukų kraštai yra šiek tiek rudos, nuo 8 iki 10 minučių. Kepkite ant kepimo lakštų apie 2 minutes, tada perkelkite į vielinius lentynos, kad visiškai atvėstumėte. Leiskite lapams visiškai atvėsti ir pakartokite likusią tešlą. Nors slapukai aušinami, sudrėkinkite.

Padarykite apledėjimą: Sumaišykite miltelių cukrų dideliu dubeniu. Įpilkite vanilės ir 4 šaukštai kremo. Išmaišykite, kol visos sudedamosios dalys yra sumaišytos ir lygios. Jei pageidaujate, pridėkite daugiau kremo, kad apledėjimo plonesnis. Jei norite spalvoti apledėją, padalinkite jį į mažus dubenėlius ir atspalvių kiekvieną ledų dubenį su skirtingu maisto dažymu. Naudodami mažą teptuką už kiekvieną spalvą, dekoruokite slapukus. Įdėkite dekoruotus slapukus ant vielos lentynų, kad ledytų apledėjimo rinkinys.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Slapukus laikykite sandariai uždarytoje talpykloje, tarp sluoksnių vaško popieriaus, kambario temperatūroje iki 5 dienų arba šaldytuve iki 2 savaičių.