(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)
Kaip kažkas, kuris nuvedžia į namus savaitgaliais ir nori daryti mažiausią kiekį virimo, aš esu didelis gerbėjų, turinčių lengvą, universalų pasirinkimą, kuris iš karto įneša skonį viskam, kuo aš tai mesti. Vietoj to, kad valandas užkemštų padažą, arba skaldytų ir pjaustytų savo prieskonius, geriau norėčiau kreiptis į kvapų, pikantišką ingredientą arba pagardą (dažnai Šrirachą ar misą įklijuokite mano namuose), kuris gali padėti man paruošti drąsų ir malonų valgį per kelias minutes.
Neseniai, kai jau pradėjau žaisti su savaitgalio patiekalais, aš sužinojau, kad šie “pick-me-ups” taip pat gali būti pagaminti iš namų, pagaminti didelėje partijoje ir pasiruošę paimti savaitės naktį. Tai gali būti pesto, pagamintas iš mano šaldytuve išviliojančių žolelių, paprastas citrinų-tahinino padažas, kuris taip pat puikus, kaip panardinimas, arba šiuo atveju taupus ir saldus balzaminis glazūra, kuris rimtai geras viskam.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Jums reikia tik 1 geriausios balzamino glazūros ingredientų
Geriausia dalis apie šį naująjį atradimą? Jums reikia tik vieno ingrediento – balzamiko acto buteliuko – už geriausią balzamiko glazūrą. Nors daugeliui receptų reikia papildomo saldiklio (dažnai granuliuoto cukraus ar medaus forma), balzamiko actas yra natūraliai saldus ir tampa dar saldesnis, nes virėjas virsta glazūra.
Kadangi balzamiko actas išgaruoja, nes ji senėja, aukštos kokybės balzamikiniai acto amatai (dažnai brangiausi parduotuvėje) iš tikrųjų yra gana syrinės. Šis receptas yra sukurtas tam, kad sukurtų tą patį patrauklumą su bet kokiu balzamiko buteliu jūsų sandėlyje, tačiau nepamirškite, kad priklausomai nuo to, kiek koncentruotas jūsų actas turi prasidėti, laikas, per kurį reikės iškepti į glazūrą, skirsis. Jūs ieškote acto, kad padengtumėte šaukštu atgal – jis turėtų būti storas, bet drėkinamas, panašus į šiltą medų. Glazūra toliau sustingės, nes ji atvės, taigi išjunkite šilumą prieš minutę, kol ji bus paruošta.
Geriausias naudojimas namams skirtu balzamuojančiu glazūru
Kai jūsų glazūra yra atvėsinta, atėjo laikas tai turėti! Dusulys už Caprese salotos; stori bruschetta gabalėliai; kepta daržovė, vištiena, kiauliena, kepsnys arba lašiša; sultingos vasaros uogos; plonoji pikantiška pica; net vanilės ledai. Tai taip pat puikus sūrio plokštelės priedas.
Balzamino glazūra
Padaro 1/2 puodelio
Virimo laikas: nuo 20 minučių iki 25 minučių
- 2 puodeliai
balzamiko actas
Įpilkite acto į mažą puodą ir supilkite į vidutinį aukštą šilumą. Sumažinkite šilumą į terpę ir virkite, kartais maišydami, kol actas sustorėja, dengia šaukštą ir sumažėja iki maždaug 1/2 puodelio 20-25 minučių. 10 minučių atidėkite atvėsti – glazūra šiek tiek susilieja, nes ji atvėsta.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Balzaminį glazūrą galima laikyti sandariai uždarytoje talpyklėje šaldytuve iki 1 mėnesio.
(Vaizdo kreditas: The Kitchn)