(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)

Aš būsiu sąžiningas su tavimi: man patinka būti šalia esantis žmogus, kuris atneša patiekalą, kad žmonės negalėtų sustoti kalbėti. Yra didelė tikimybė jaustis taip pat. Šis receptas yra čia, kad padėtų jums jaustis ir jaustis visą vasarą.

Įkvėptas klasikinių makaronų salotų, tai daro keletą paprastų pakeitimų, kurie suteikia didelį atlygį. “Orzo” užima didesnės formos makaronus, o kai ji yra susijusi su nulukštentais špinatais, saulėje džiovintiems pomidorams ir “Asiago”, visa tai paauksuota su šiltu, saldžiu ir aštriais šonine vinigrette.

Štai kaip padaryti dar geresnį puošmeną jūsų Orzo salotoms

Norėdami geriau apsirengti, kad jūsų oro salotos išsiskirtų, pradėkite nuo savo keptuvės. Jums reikės pagaminti traškų šoną, bet tai netgi nėra geriausia dalis. Sulenktą bekono riebalą suputė su seklių, skudurų baltojo vyno acto ir medaus šaukšteliu už turtingą ir kvapnų šilumą vinigrette.

Gydykite orzo taip, kaip ir pastačius salierus. Kadangi jis pagels kai kuriuos padažas, svarbu jį paruošti tik iki taško, kuriame jis nėra visiškai al dente, ir vis dar liečiasi. Net ir po to, kai jis nusausinamas, likusio šilumos ir šilto padažu derinys ir toliau minkština grūdus, kol jie turi tik tinkamą tekstūrą.

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)


“Bacon & Spinach Orzo Salad”

Servisas nuo 6 iki 8

  • 8 juostelės

    bekonas (apie 8 uncijos)

  • 12 uncijos

    džiovinti orto makaronai (apie 2 puodeliai)

  • 8 uncijos

    kiaulienos špinatai (apie 6 supakuoti puodeliai), grubiai pjaustyti

  • 1/2 puodelis

    džiovinti ir supjaustyti saulėje džiovinti pomidorai

  • 1 vidutinė

    šalotinas, supjaustytas

  • 1/2 puodelis

    baltojo vyno actas

  • 1 1/2 šaukštai

    medus

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    Košerinė druska

  • 1/4 arbatinis šaukštelis

    šviežiai malti juodieji pipirai

  • 4 uncijos

    Asiago sūris, supjaustytas

Sumaišykite didelį keptuvę ant vidutinio ir mažo šilumos. Kuko, kol riebalai išdžiovinami, bekonas yra traškus, praplatus iki pusės, apie 10 minučių. Perkelkite šoninę galvutę į popierinę rankšluostį padengtą plokštelę. Kai atvėsti, supjaustykite bekoną į mažus trupinius. Tuo tarpu atneškite didelį puodą sūdyto vandens, kad išdžiūtų ant vidutinės ir didelės šilumos.

Sumažinkite šilumą. Į keptuvę įdarykite askaloninį česnaką ir kepkite, kartais maišydami, kol minkštas, apie 3 minutes. Įpilkite acto, medaus, druskos ir pipirų ir įmerkite iki emulsinimo.

Įpilkite orzo į vandenį ir virkite iki al dente 6-7 minučių. Nutekėjimo gerai. Perkelkite į didelį dubenį. Įpilkite špinatų, saulėje džiovintų pomidorų ir pusę padažu. Švelniai maišykite, kol špinatai šiek tiek nugręšami. Išdžiovinkite likusiu padažu, įpilkite šonine sūriu ir sumaišykite. Tarnauti šiltai.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Likučiai laikomi hermetiškame konteineryje šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekimą švelniai pašildykite.