Receptas: Aperol Spritz

Jei buvai Italijoje, jūs, be abejonės, matėte žmones, sėdinčius ant pianos, prieš kokį vakarienę atsineškite kokteilį. Aš galiu beveik garantuoti, kad kokteilis nėra skotų skala ant akmenų ar martini. Italija yra aperityvo arba aperityvo žemė – prieš valgį gaminantis vakarienės kokteilis, kuris paprastai būna šviesus alkoholiu ir gaivinantis. “Aperitivas” skirtas stimuliuoti apetitą, bet nevalgyti gomurio ar per daug sulaužyti. Kaip civilizuota!

Mano mėgstamiausias aperityvas yra “Aperol Spritz” – tai putojančio vyno derinys su “Aperol” (kartaus skonio) ir klubo soda, dažniausiai oranžinės spalvos.

Kas iš tikrųjų yra “Aperol”? Ne vienas iš Aperol vidinio apskritimo tikrai nepažįsta, bet mes žinome, yra oranžinės (karčiojo ir saldaus), žolelių ir rabarbarų esmė. “Aperol” yra “Campari” likeris (iš tikrųjų jį pagamina ta pati kompanija), bet apie pusę alkoholio ir mažiau kartumo. Kol aš trisdešimtmečiui nepatyriau, aš sumaišydavau abi puses ir valdydavau nuo nieko, pagaminto su “Aperol”, dėl to, kad esu Campari. Džiaugiuosi, kad suteikiau jai antrą galimybę.

Oficialus “Aperol Spritz” receptas reikalauja 3 dalių prosecco, 2 dalių “Aperol” ir “klubo soda” purslų. Aš pakeisiu keletą dalykų apie receptą: aš sumažinau Aperolio ir Prosecco santykį, kitaip tai yra pernelyg karta. Aš taip pat tikrai nesvaru, tai daugiau akių obuolio dalykas. Trečia, aš naudoju bet kokį putojantį vyną; Cava, Prosecco, kažkas prancūzų, bet ne brangus, arba Gruet, vietinis putojantis vynas, kurį mes dažnai turime.

Džiaukitės vasarą ir jaučiatės, kaip mes visi sėdi Italijos “Piazza”.