(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Tai nėra keksukai, apsirengę muffino drabužiais. Tai didžiulė oranžinio glazūros dulkes virš viršaus yra tikrai malonus dalykas, taigi, jei jūs turite šiuos pirmąjį dalyką ryte, suprasite, kad jie yra kepami gėrimai, kurie pakeičia tą pyragą, jūs paprastai pasiimti su puodeliu kavos.
Tačiau tai nėra cukraus ir prieskonių! Visų kviečių ir universalus miltų mišinys palieka šiuos oranžinės ir vanilės kvapus keksnius su rausva spalva ir rausva tekstūra, dėl kurios jie jaučiasi sveiki. Vis dėlto tikrasis dėmesys yra šviežių, supjaustytų braškių braškių purškimas ir kiekvieno kekslio viršuje.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
“Smart” patarimas uogų klijavimui
Nors aš bandžiau šių maišelių, Hali pasidalino patarimu su manimi apie kitą būdą susituokti uogas į tešlą, ir tai pasirodė esąs žaidimų keitimo priemonė. Sumaišykite juos tiesiai į tešlą, o uogos gali nuleisti iki apačios – bet sluoksnis juos į kefino šulinius, o jūs gaunate uogas kiekviename kefyne.
Šis patarimas buvo įkvėptas “Stella Parks” per “Serious Eats”, kur ji siūlo įdėti tešlą pagalvėlę kiekvienam muffin gerai prieš pridėdami uogas ir likusį tešlą. Užuot nuskęsdami iki apačios, uogos visada išlygina centro ir kepinių viršuje. Mūsų receptas šiek tiek nukrypsta nuo galo, olas supilamas į kefino šulinius, o ne sulenkiamas į likusį tešlą. Tai apsaugo uogas nuo kraujavimo į tešlą ir suteikia tokius pat skanius rezultatus.
Perskaitykite originalų patarimą: Muffin Mith-Busting: Neleiskite savo laiko išmesti uogienes miltams iš rimtų valgių
Ar ant tavo rankų yra švelnios uogos? Tai išskirtinai protingas būdas iš jų ištraukti dar daugiau skonio. Paprastos uogos nėra gerai išvalytos iš rankos, tačiau švelnumas, kurį patieki iš kepimo, išskiria vaisių natūralius cukrus saldesnio skonio.
Skaityti daugiau: 4 būdai, kaip padaryti Bland braškių daug švelnesnį
Apelsinų ir Braškių keksas
Padaro 12 bandelės
- Dėl keksinių:
- 1 1/2 puodeliai
kvietiniai miltai
- 1 puodelis
universalus miltai
- 1/2 puodelis
granuliuotas cukrus
- 1 šaukštas
kepimo milteliai
- 1/4 arbatinis šaukštelis
druska
- 1 šaukštas
smulkiai tarkuotų oranžinė žvilgsnis
- 1 1/4 puodeliai
apelsinų sultys
- 1/2 puodelis
daržovių aliejus
- 1
didelis kiaušinis
- 1 šaukštas
Vanilės ekstraktas
- 2 1/2 puodeliai
supjaustytos braškės, supjaustytos braškės
- Dėl glazūros:
- 1/2 puodelis
cukraus pudra
- 3 iki 4 arbatiniai šaukšteliai
apelsinų sultys
Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 375 ° F. Nukreipkite į standartinę 12-seklią keptuvę su popieriaus įdėklu arba padėkite šulinius su virimo purkštuvu.
Sumaišykite visą kviečių miltus, universalius miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską supilkite į didelę dubenėlę. Sumaišykite agurklių, apelsinų sulčių, aliejaus, kiaušinių ir vanilės vidutinėje dubenyje, kol sujungsite. Įpilkite drėgnų ingredientų į sausą ir sumaišykite su medine šaukšteliu arba guminiu menteliu, kol bus sumaišyta. Kai kurie gabalai yra gerai.
Gerai užpilkite didelį šaukštą tešlos, užpildydami kiekvieną šulinėlį maždaug 1/4. Prie kiekvienos muffinės gerai pridedite pora sudedimo šaukštelius kapotų uogų. Išmaišykite likusį tešlą tarp keksų šulinių. Į viršų sumaišykite likusius supjaustytus braškes.
Kepkite, kol keksukai bus aukso rudos spalvos, o drožtukas, įterptas į kefyro centre, išsiskiria nuo 17 iki 20 minučių. Vynuoges kepkite maždaug 5 minutes, tada perkelkite į aušinimo stalą, kad visiškai atvėsytumėte. Tuo tarpu užpilkite glazūrą.
Sumaišykite miltelių cukrų ir 3 arbatinius šaukštelius apelsinų sulčių mažame dubenyje. Jei reikia, pridėkite likusias sultis, kad glazūra būtų stora, drėgna konsistencija. Iškepkite glajų per kefius.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Kukurūzai gali būti laikomi hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki 3 dienų.