(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)

Šis veganų savaitgalio patiekalas sujungia viską, kas jums patinka apie enchiladas – pikantišką įdarymą, kukurūzų tortilją ir šviesią salsą – lengvai ir patogiai užkepti. Vietoj įprastų valcuotų enchiladų mes paskleidžiame šiltą kasečių ir grybų užpildą tarp kukurūzų tortiljų sluoksnių. Pagalvokite apie tai kaip enchilada lasagna.

Aš sulaukiau savo kvėpavimą, nes mano mėsą mylantis vyras suskubo savo šakutę į plačią užkandos sluoksnį, ant jo plokštelės. Nors jis mėgsta daržoves, ypač kaštoną, jis ne visuomet randa veggio centre esančių maistą, kad būtų pakankamai patenkintas; jis visada liko norintis daugiau. Bet buvau įsitikinęs, kad ši vakarienė bus kitokia. Taigi, kai jis paėmė vieną forkgą, po to sekė ir trečdalis, laukiau jo reakcijos.

Ne tik šie enchiladai buvo viskas su juo, bet jis buvo wowed pagal skanus skonio ir paprastumas patiekalas. Jis ypač patiko, kaip grybai padarė šį patiekalą jaustis mėsingas ir patenkinti.

(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)

Tai vienas iš tų stebuklingų pietų receptų, kurie laimi tiek daug lygių. Su šešiais pagrindiniais ingredientais, šis receptas klesti dėl paprastumo, tačiau pakuočių toną skonio. Šios veganinės vakarienės širdis ir siela yra supjaustyta susmulkinta lapėliu ir griežinėliais grybais, pagardinti kmynu, sluoksniuotuoju tarp kukurūzų tortiljų ir viršyta turtinga salsa. Dėl patogumo aš naudoju parduotuvėje nusipirktą saldainių salsą. Pridėkite šilumą karšta salsa arba eikite šiek tiek lengvesni – tai priklauso nuo jūsų.

(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)

6-Ingrediento “Vegan Enchilada Casserole”

Servisas nuo 6 iki 8

  • 6 šaukštai

    alyvuogių aliejus

  • 1 1/4 svarai

    baltas arba rudieji grybai, išvalyti ir kapoti

  • 12 puodeliai

    susmulkintų lakinatinių ar plokščių lapinių lapinių lapų lapų, pašalinti centrinius šonkaulius (nuo maždaug 1 iki 2 didelių kekių)

  • 1 šaukštas

    žemės kuminas

  • 15

    (6 colių) kukurūzų tortilijų

  • 2 puodeliai

    salsa, papildomai už patiekalų

  • Druskos ir pipirų

  • Neprivaloma drožyba: supjaustyta avokadu, cilindro

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kurkite 9×13 colių kepimo indą su virimo purkštuvu.

4 šaukštus alyvuogių aliejaus virkite vidutine karštimi didelėje kepsninėje. Įpilkite grybus, sezono su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šaukštelis iš žemės pipirų, ir maišykite, kad padengti aliejumi. Kepkite, kartais maišydami, kol grybai bus minkšti, apie 10 minučių.

Įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sumaišykite su kalyku. Padažu su kmynu, 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir smulkintą paprikos. Kuko, kol kailis nulaužtas ir minkštas, nuo 3 iki 5 minučių.

Norėdami surinkti troškintuvę, sutvarkykite 5 tortiljų viename sluoksnyje kepimo indo dugne. Paskirstykite 2/3 puodelio salsos per tortilijas, tada viršuje su pusė puodelio ir grybų mišinio. Viršetuokite kitą 5 tortiljų sluoksnį, tada paskleiskite dar 2/3 puodelio salsos, o viršuje – likusių lapų ir grybų. Į viršų su paskutiniais 5 tortilėjais ir paskleiskite likusius salsos per tortiljų viršuje.

Uždenkite kepimo indą folija ir kepkite 20 minučių, kol jos neišsidegs. Išimkite iš orkaitės. Leiskite užkepai sėdėti kelias minutes, prieš valgydami drožles, jei naudojate.

Recepto pastabos

Jei neturite pakankamai didelės pakopos grybams ir kopūstai, dirbkite partijomis. Virkite pusę grybų ir kopūstų, perpilkite į dubenį, tada paruoškite likusį grybų ir kiškio.