(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Pamiršk viską, ką galvojate apie granolą. Leiskite eiti iš jūsų traškių, per daug saldus, avižų užpildytų lūkesčių, o rezultatai yra stebuklingai skirtingi ir neįtikėtinai patenkinti. Tai nėra arti jūsų vidutinės granolos – būtent dėl ​​to rimtai negaliu gauti pakankamai daiktų.

Akivaizdu, kad yra avižų, ir užmiršti traškūs klasteriai. Vietoje to, riešutai ir sėklos imasi centre minkšta ir kramtoma granolė, kuri yra saldinta medumi, džiūvėsėliu sausais vaisiais ir garantuojama, kad bus jūsų nauja ryto manija.

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Granola, kuri pažeidžia visas taisykles

Ten nėra granolių receptų trūkumo. Aš turiu savo mėgstamiausius ir vargu ar galvojau, kad turiu pridėti naują prie mano repertuaro, kol aš susitiksiu su šia tema. Šis unikalus receptas yra “The Durham” viešbutis “Durham”, Šiaurės Karolina, “Executive Chef” Andrea Reusing. Per mano vizitą į boutique, praeitą rudenį šimtmečio šiuolaikišką vietą man buvo elgiamasi su visais gėrybių tipais, kuriuos tik šis klubas gali pasiūlyti – į jūsų duris džiovintos šviežios kavos, joga ant stogo ir nemokamas pusryčių patiekalas mane nusiramino.

Jų parašas “granola”, patiekiamas ant savo naminio jogurto, suteikė man naujos perspektyvos rytinio štapelio. Visiškai įbrėžusi riešutų, sėklų ir kapotų džiovintų abrikosų kepama žemoje temperatūroje su medumi ir tik šiek tiek sviesto, kad gautų lipnią ir minkštą mišinį, o ne sausą ir traškią. Tai gumbas, o ne klasteris, o riešutų ir sėklų asortimentas sukuria tekstūrų ir skonio mišinį, kuriam sunku susirgti..

“Soft & Chewy Granola”

Padaro apie 5 puodelius


1 šaukštas alyvuogių aliejaus


3/4 puodelio soros


1 puodelis odos ant žalių migdolų, grubiai pjaustytų


1/4 puodelio moliūgų sėklų


1/2 puodelio saulėgrąžų sėklų


1/3 puodelio džiovintų abrikosų, grubiai pjaustytų


1/4 puodelio čia sėklų


1/3 puodelio linų sėmenų miltų


1/4 puodelio sezamo sėklų


4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpę


1/2 puodelio plius 2 šaukštai medaus

Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 275 ° F. Įdėkite raugintą kepimo skardą į pergamentinį popierių.

Alyvą šildykite didelėje keptuvėje vidutinio karščio metu, kol mirksi. Padažykite sorą ir kepkite, dažnai maišydami, kol griebiamas ir aukstai rudos, 3-4 minutes. Išimkite iš karščio ir palikite atvėsti 5 minutes. Perkelkite į didelį dubenį.

Įdėkite migdolus, moliūgų sėklų, saulėgrąžų sėklų, abrikosų, čia sėklų, linų sėmenų miltų, sezamo sėklų, lydyto sviesto ir 1/2 puodelio medaus ir maišykite, kad sujungtumėte.

Supilkite mišinį ant paruoštos kepimo plokštės ir supilkite į lygų sluoksnį. Kepkite 20 minučių. Maišykite mišinį, nulupkite likusius 2 šaukštus medaus ir kulkite dar 10 minučių.

Perpilkite kepimo skardą į vėsinimo stalą ir visiškai atvėsinkite granolę. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje.

Recepto pastabos

SandėliavimasGranola gerai laikosi hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki 2 savaičių.