(Vaizdo kredito: Faith Durand)

Šis receptas yra klasikinis maisto ruošimo pavyzdys. Aš turėjau keletą ožkų sūrio, likusio iš užkandžių, ir radau šviežių, žalių česnakų ūkininko rinkoje. Taigi aš sugalvojo būdą juos naudoti kartu – įdaryti viduje kai kurių kaulų vištienos krūtines.

Tai tikrai nuostabu, kaip šiek tiek česnako ir ožkos sūrio gali paversti paprastą ir negražinę vištienos krūtinę!

Aš dažnai kepiu kaulus, oda ant viščiukų krūtinėlių, kai aš nesu tvarkydavau visą paukštį. Jūs gaunate tą patį skonį ir traškią odą, bet tai šiek tiek lengviau valdoma.

Mano tipiškas būdas gaminti šias krūtines yra kažkoks po oda – sviestas, sumaišytas su žolelėmis, dažniausiai – ir oda sumaišoma su sviestu arba alyvuogių aliejumi, laisvai prieskoniais druska ir pipirais ir kepama orkaitėje.

Dėl šio patiekalo aš padariau tą patį, uždėdamas šaukštus ožkos sūrio po oda. Bet aš taip pat supjaustėu giliai plyšius krūtinės šone ir įdaru sūrio. Tokiu būdu kiekvienas įkandimas turėjo šiek tiek ožkos sūrio ir česnako.

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

Testerio pastabos

Šis receptas nėra kažkas, kurį paprastai norėčiau padaryti, todėl manau, kad esu gana geras kandidatas jį peržiūrėti! Labai dažnai neišpužiuoju kaulo vištienos gabalėlių, o vištienos krūtinėlių įdaru skamba šurmuliuojanti ir šiek tiek varginanti man.

Bet aš sekau Elizabeth’o nurodymus, kuriuos sukėlė tai, kaip keletą ingredientų įtraukta į šį receptą ir kaip greitai jis susibūrė. Šį vištą galite įdėti į orkaitę mažiau nei 10 minučių. Aš taip pat prisiminiau, kaip paprasta įdėti vištienos krūtines. Tiesiog supjaustykite plyšį (visur, tikrai) ir užsisakyk, ką galėsite. Žinoma, yra gražesnių metodų, bet tol, kol pateksite į sūrio mėsą, jums bus gerai.

Tiesa, šio recepto apreiškimas buvo tada, kai jį valgiau. Tai buvo labai skanus! Vištiena pasirodė sultinga ir švelni, neviršyta. Oda buvo traškusi, o ožkinis sūris kažkaip skverbėsi į kiekvieną įkandą, pernešė ilgapelekį aromatą ir citrinos skonį su juo.

Tai fantastinis savaitės valgis, tas, kuris vis dar jaučiasi šiek tiek ypatingas, ir aš tikrai grįšiu prie jo. – Tikėjimas

Įdaryti vištienos krūtines: arčiau žvilgsnio

Skrudintos vištienos krūtinėlės, įdarytos ožkos sūriu ir česnaku

Aptarnauja 2

  • 2 uncijos

    minkštas ožkos sūris

  • 1/2

    citrina, zestuota ir sultinga (apie 1/2 arbatinis šaukštelis ir 1 šaukštas sulčių)

  • 1 šaukštas

    smulkiai pjaustytų itališkų petražolių

  • 2 stiebai

    švieži, žalios česnakai arba 2 gvazdikėliai reguliariai česnakai plius 1 šaukštai česnakai

  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

  • 2

    vidutinio dydžio kaulai, oda-vištienos krūtinėlės, apie 1 1/2 svarus

  • Alyvuogių aliejus, pasirinktinai

Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.

Sumaišykite ožkos sūrį su citrinų žievelėmis, citrinų sultimis ir petražolėmis, kol gerai sumaišoma. Labai ploni česnako svogūnėliai supjaustykite ir supjaustykite apie 1/3 žaliųjų stiebelių. Jei naudojate įprastus česnakus ir kopūstus, smulkiai pjaustykite. Sumaišykite česnaką į ožkos sūrio mišinį. Švelniai sekite mišinį su šaukšteliu druskos ir šviežių juodųjų pipirų.

Atlaisvinkite viščiukų krūtinėlių odą, uždėkite pirštus žemyn, paliekant jį prie kraštų. Iškirpkite giliausią plyšį – maždaug 3 cm ilgio ir 1/2 colio giliai į krūtinę.

Ožkos sūrio mišinys padalijamas į ketvirčius. Užpilkite ketvirtą ožkos sūrio mišinį į vieną iš vištienos krūtinėlės plyšio, įstumkite jį kuo giliau į plyšį. Jei reikia, uždėkite plyšį uždarydami dantų picą arba du. Įdėkite dar ketvirtą ožkos sūrio mišinį po viščiukų krūtinės odos; slinkite pirštu per odos viršutinę dalį, kad sūris padalytų į lygų sluoksnį. Kartoti kitas vištienos krūtines.

Jei norima, aušinimo alyvuogių aliejuje sutepkite abu krūtines ir leiskite su druska ir pipirais. Įdėkite į kepimo indą arba ant išklotos kepimo skardos. Virkite maždaug 30 minučių arba tol, kol rudos spalvos ir traškios odos spalvos, o greito krūminio krūtinės dalies įterptas momentinis skaitymo termometras skaito 165 ° F.

Nedelsdami kreipkitės į žalius salotus ar daržoves.

Recepto pastabos

Receptas iš pradžių paskelbtas 2008 m. Gegužės mėn.