(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Kepti saldžiųjų bulvių kubeliai savaime yra visiškai neprieštaringi, bet aš parodysiu jums būdą, kaip juos padaryti geriau nei jūs kada nors įsivaizdavote. Prisijunkite prie jų turtingais ir švelniais karamelizuotais svogūnais, saldainiu saldus skardytais pomidorais, taip pat plonu pūkuotuku padažu ir turėsite “žvaigždžių” pietus, kurie padės paversti savo kolegomis..

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Mano receptų knygoje neturiu daug apsiaustų, nes jie linkę centre pastaruosius kurortuose. Tačiau šis ingredientų derinys pakeičia indą. Skrudintos saldžiosios bulvės ir herbinis pesto eina labai gerai kartu, pataikyti tiek pikantiškų ir saldžiųjų dėmių. Karamelizuotas svogūnas taip pat nepažeidžia, o šiek tiek sūrio daro viską, ką verta šildyti.

Testerio pastabos

Šios saldžiosios bulvės suvyniojamos tiesiog gali būti pagrindinis pietūs. Aš padariau juos vakar, valgiau savo antrąjį šiandieną, ir aš negaliu laukti, kol rytoj pietums ruošiamas kitas. Nemanau, kad kada nors buvau toks susijaudinęs apie pietus. Kada nors.

Aš galvoju apie savo mėgstamą šio apvyniojimo dalį. Iš pradžių tai buvo skrudintos saldžiosios bulvės, nors dabar aš nusileidžiau į karamelizuotus svogūnus. Dažniausiai tai, kaip visi ingredientai sujungiami.

Jei jums reikia pietų, kuris yra paruoštas po penkių minučių, tai ne viskas. Bet įsitikinau, kad kompromisas yra vertas. Kai daržovės yra skrudintos, svogūnai karamelizuoti ir surinktos antklodės, jums atlyginama dvi paras per paras.

– Kelli, 2015 m. Vasario mėn

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Testerio pastabos

Beveik du su puse metų, ir šie veggio antklodės vis dar yra reguliarus mano pietų rutinos dalis. Šie apvyniojimai – tai dovana, kuri lieka maitinanti pietų metu, ir tai daroma dėl didelės partijos kepimo.

Jei kovosite su pietumis, kol pasieksite duris darbui, tai yra receptas, kurio reikia jūsų repertuare. Kadangi jūs pradedate darbus, norėdami paruošti pietus iš anksto, jūs nusipelno išnaudoti visas pastangas. Skrudinkite visas daržoves savo savaitgalio valgio metu, surinkkite apykaklę, tada padėkite jas į šaldytuvą arba šaldiklį ilgiau nei savaitės vertei pietų.

– Kelli, 2017 m. Rugpjūtis


Skrudintos saldžiosios bulvės su karamelizuotais svogūnais ir pesto

Padaro 8 apvyniojimus

  • 6 šaukštai

    alyvuogių aliejus, padalytas

  • 3

    didelės saldžiosios bulvės (apie 3 iš viso), nuluptos ir supjaustytos 1/2 colių kubeliais

  • 3

    dideli portobello grybai (nuo 10 iki 12 uncijų), stiebai pašalinti ir supjaustyti 1/4 colio storio

  • 1 pinti

    vynuogių pomidorai, perpus

  • 2

    dideli geltoni svogūnai, supjaustyti smulkiai

  • 2 šaukštai

    vanduo

  • 8

    dideli kietųjų tortilijų kiekiai

  • 1/2 puodelis

    baziliko pesto

  • 3/4 puodelis

    tarkuotas parmezano sūris

  • Kosherinė druska

  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Sureguliuokite 2 lentynos, kad orkaitę padalintumėte į trečdalius ir šildykite iki 400 ° F.

Saldžiųjų bulvių su 3 šaukštais aliejaus ir 1 arbatiniu šaukšteliu košerio druskos. Išdėstykite viename sluoksnyje ant 2 pakartotinų kepimo skardų. Kepti, kol bulvės pasidaro švelnios ir apvilktos aplink kraštus, iš viso apie 35 minutes, maišant iki pusės. Atvėsinkite maždaug 5 minutes, paskui perkelkite saldžiųjų bulvių į didelę plokštelę, palikdami kepimo skardines.

Išmaišykite grybus su 1 1/2 šaukštais aliejaus ir 1/2 šaukštelio druskos. Padėkite ant vieno sluoksnio ant kepimo skardos. Padažykite pomidorus su 1/2 šaukštų aliejaus ir supjaustykite ant antrojo rauginto kepimo skardos. Kepti 15 minučių, maišant grybus vieną kartą iki pusės. Atvėsinkite kepimo lakštus.

Tuo tarpu karamelizuokite svogūnus. Iškaitinkite likusius 1/2 šaukštus aliejaus didelėje keptuvėje per mažą ugnį, kol mirksi. Įpilkite svogūnų ir 1/2 šaukštelio druskos. Kuko, maišydami kas 5-10 minučių, kol svogūnai bus minkšti ir giliai užkaista, ištraukdami iš keptuvės apačios, iš viso apie 40 minučių. Įpilkite vandens, kad deglakuotumėte indą ir leiskite drėgmę išvalyti.

Surinkti apvalkalus: Vieta tortiljes ant darbo paviršiaus. Paskirstykite 1 šaukštą pesto į tortilą. Įpilkite 1/2 puodelio saldžiosios bulvės per tortilą, šiek tiek žemiau centro. Viršuokite saldžiųjų bulvių lygiai su pora grybų skiltelėmis ir šaukštu kiekvieno karamelizuoto svogūno, pomidorų ir parmezano sūrio. Sulenkite varžtus sandariai, užlenkiami iš apačios į viršų. Pakartokite surinkdami likusius apvyniojimus.

Šildymas: Jei nedelsdami tarnaujate, padėkite kiekvieną apvyniojimą sandariai į foliją. Atšildykite arba užšaldykite plastikinius maišelius. Iškaitinkite įprastą ar skrudintuvo orkaitę esant 350 ° F temperatūrai, įpakuokite į foliją pirmąsias 10 minučių ir išvyniokite į galutinį 5, jei užšaldyta.

Recepto pastabos

Padaryti į priekį: Skrudintos daržovės gali būti paruoštos iš anksto dieną ir laikomos hermetiškoje talpykloje šaldytuve. Karamelizuotus svogūnus galima paruošti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti uždarytoje talpykloje šaldytuve.

Sandėliavimas: Apvyniojimai gali būti laikomi hermetiškoje talpyklėje šaldytuve iki 4 dienų arba šaldytuve iki 3 mėnesių..

Atnaujinta iš įrašo, kuris iš pradžių buvo paskelbtas 2012 m. Kovo mėn.