Kuklus kopūstų keitimas į skanų patiekalą yra taip pat lengvas, kaip karšta orkaitė ir aštraus šešių ingredientų vinigrette. Rezultatas yra universalus, nebrangus šalutinis patiekalas, kurį galite naudoti su savo mėgstama dešra ar skrudinta mėsa, kad graziai pakeistumėte bulves ar kitus krakmolus.

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Kepsnys ir suknelė

Kai kopūstai supjaustomi į didelius pleištus, daug dėmesio skiriama alyvuogių aliejaus džiūvimui ir prieskoniai. Karšta orkaitė rudosi ir traškuos iki kraštų, o minkština kopūstų vidurį, todėl ji yra saldus ir sultinga. Tai be rankų metodas, kuris reikalauja tik greito apversto įsitikinimo, kad viskas būtų tolygiai paruošta.

Šis skrudintas kopūstas yra pagamintas iš greito vinigretto, pagaminto iš sandėliukų klodų: dviejų rūšių garstyčių, skirtų prieskonių ir grietinėlių, medaus arba klevo sirupo saldumo, ir acto už lustų apdaila. Padarykite veganą ir be glitimo, naudodamiesi klevo sirupu ir tamari, ir mėgaukitės tuo, kaip padažu išeina į skrudintus kopūstai.


Skrudinta kopūstai su grietine vinigrette

Servisas nuo 4 iki 8

  • Dėl kopūstų:
  • 1

    vidutinio galvos žali arba raudoni kopūstai (apie 3 svarus), pašalinami išoriniai lapai

  • Alyvuogių aliejus

  • Kosherinė druska

  • Šviežiai malti juodieji pipirai

  • Dėl vinaigretto:
  • 1/4 puodelis

    alyvuogių aliejus

  • 1 šaukštas

    Dijono garstyčios

  • 1 šaukštas

    grūdo garstyčios

  • 1 šaukštas

    medaus arba klevo sirupo

  • 1 šaukštas

    obuolių sidro actas

  • 1 arbatinis šaukštelis

    Tamari arba sojų padažas

Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 450 ° F.

Pjauti kopūstus per pagrindą į 8 pleištus. Uždėkite pleištus iš apačios į apačią ant didelės kepimo skardos ar kepimo skardos ir lengvai nulenkite aliejumi. Sezonas dosniai druskos ir pipirų.

Kepti 15 minučių. Tuo pačiu metu užpilkite vinigrette: sudėkite visas sudedamąsias dalis į nedidelį dubenėlį, kol sujungsite; atidėti.

Apverskite kopūstų pleištus ir kepkite, kol pasipiktins kraštai, dar apie 15 minučių. Jei jūsų skonio kraštai nepakankamai peršviečiami, kopūstus grąžinkite 5 minučių žingsniais, kol jie bus. Išdžiovinkite vinigrette ir nedelsdami tarnauti.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Kaires galima laikyti sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve iki 5 dienų.