(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Skrudinta žiediniai kopūstai yra mano savaitinė naktinis špagatas. Tai yra vienas iš paprasčiausių daržovių, kai ruošiamasi skubėti, nes tai užtruks tik 20 minučių, o kepimas karštoje orkaitėje atrakins savo žemišką saldumą. Šis dubuo turi galingą papildą, kad saldumas: lęšiai, cilindro ir saldžiųjų bulvių hummusas.
Geriausias iš visų? Kiekvienas šio vegetariško dubenėlio gabalas gali būti pagamintas anksčiau laiko ir kartu įmesti į blykstę sveikas, skanus maistas.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Netikėtas saldžiųjų bulvių genijus “Hummus”
Be to, kad yra visiškai skanus, saldžiųjų bulvių hummus šiame dubenyje yra puikus būdas padidinti savo augalinių medžiagų kiekį! Be to, šiame humyje nėra jaučių – galbūt turėtume pavadinti jį “hummus” arba hummus-įkvėptas.
Kaip paprastųjų avinžirnių pakaitalas, natūralus saldžiųjų bulvių saldumas puikiai išlaiko riešutinius tahini, kad pagamintų tikrai išmuštą padažu.
Saldžiosios bulvės yra tarpusavyje pakeičiamos su buko skonio šokoladu šiame hummusas įkvėpto recepto. Jei esate trumpas laikas, galite net naudoti konservuotą moliūgų tyrę. Jei jaučiatės išgalvotas, pridėti šiek tiek žemės cinamono ar muskato, už kai kurių papildomų prieskonių.
Patarimas: Šis šilkinis saldžiųjų bulvių humusas dvigubinamas kaip gražus krioklys ir plikėlis.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Skrudinta žiedinių kopūstų dubuo su lęšiais ir saldžiųjų bulvių Humštu
Aptarnauja 4
- 1 svaras
saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos 1/2 colių gabaliukais
- 1 gvazdikėliai
česnakai, nulupti
-
Kosherinė druska
- 1
vidutinės galvos žiediniai kopūstai (apie 2 svarai), supjaustyti mažais gėlėmis
- 1 1/2 šaukštai
plius 1 1/2 arbatinius šaukštelius papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalintas
-
Šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/2 puodelis
juodos lęšių
- 3 šaukštai
tahini
- 1 arbatinis šaukštelis
žemės kuminas
- 1 arbatinis šaukštelis
šviežiai spaustos citrinų sultys, dar daugiau, jei reikia
- 2
supakuoti puodeliai kūdikio špinatų lapų (apie 2 uncijos)
- 1/3 puodelis
rupiai pjaustytų šviežių cilindro
- 2 šaukštai
kepintos moliūgų sėklos
Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 400 ° F.
Įdėkite saldžiųjų bulvių, 2 šaukštus vandens ir česnaką į nedidelę indą su druska. Uždenkite ir virkite vidutine karštimi, retkarčiais purtykite indą iki labai minkštos, nuo 20 iki 25 minučių. Jei saldžiosios bulvės išdžius, pridėkite dar vieną vandens purslų. Atsiminkite, kad atvėsti. Tuo metu kepkite žiedinius kopūstus ir virkite lęšius.
Įdėkite žiedinius kopūstus į apkeptą kepimo skardą, džiūvinkite 1 1/2 šaukštais aliejaus ir sekite druska ir pipirais. Kepti iki aukso rudos ir švelnios, nuo 20 iki 25 minučių; atidėti.
Įlašinkite lęšius ir didelę druskos skardą į vidutinį indą. Pridėkite pakankamai vandens, kad padengtumėte lęšius 1 coliu. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir ruoškite iki 15-20 minučių. Nuvalykite likusį vandenį.
Įpilkite daržovių, likusių 1/1 arbatinių šaukštelių aliejaus, kmynų ir citrinų sulčių į saldus bulves. Snaigiai supjaustykite saldžiąsias bulves ir sumaišykite iki gana sklandžiai. Skonis ir prireikus pridėkite daugiau druskos, aliejaus ar citrinų sulčių.
Skrudintą žiedinę kopūstai, lęšius ir špinatus įdėkite į didelį dubenėlį ir supjaustykite. Dollop saldus bulvių hummus į didelį patiekalų patiekalas. Šaukšteliu žiedinių kopūstų mišinį, esantį šalia hummus. Pabarstykite su cilindro ir moliūgų sėklomis.
Recepto pastabos
Padaryti į priekį: Žiedinius kopūstus galima kepti 1 dieną į priekį ir laikyti šaldytuve. Saldus bulvių hummusas gali būti pagamintas ir šaldomas iki 4 dienų.
Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki 2 dienų.