(Vaizdo kreditas: Kimberlis Hasselbrinkas)

Šis receptas yra toks įdomus, kad jį galima surinkti, nes jis yra malonus – yra tik kažkas nuostabaus apie tuščią sausą kepalinę duonos ir užpildyti ją šviežių, pavasario patiekalų.

Jei rūkyta lašiša ir kapariai jums tinka, galite laisvai keisti bet kokius dalykus, pvz., Sumedėjusį bekoną, pomidorus, marinuotus artišokus ar šviežią pesto – sunku netinkamai elgtis su kiaušinių valtimis.

(Vaizdo kreditas: Kimberlis Hasselbrinkas)

A bâtard yra ovalo formos kepalas duonos, maždaug 10 colių ilgio. Jis dažniausiai turi keletą pjūvių, panašių į baguette, bet jis trumpesnis ir mažesnis nei senasis prancūziškas štapelis.

Testerio pastabos

Aš nežinojau, kokia buvo kiaušinių valtis, kol aš padariau šį receptą ir buvo tikrai laimingas, kaip tai buvo skanus! Aš ją apibūdinsiu kaip dalinius sluoksnius, dalį quiche, nes duona “valtis” yra paprastas būdas turėti lukštą be kieto tešlos.

Supjaustyti kryžiais į griežinėliais, šios kiaušinių valtys puikiai tinka pietų ar pietų vakarienei, o vakarienėje netgi gali būti įdomus pienas!

Christine, 2015 m. Balandžio mėn

Rūkyta salmonų kiaušinių valtys

Aptarnauja 8

2 skrudintos bastardės kepsnys arba 4 skonio keptuvės

1/2 puodelio susmulkintų Gruyère arba šveicariško sūrio (apie 2 uncijos)


4 uncijos supjaustytos rūkytos lašišos


12 didelių kiaušinių


1/2 puodelio crème fraîche (arba grietine žiupsnelis)


1/2 šaukštelio koserinės druskos


1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų


3 paprikos (tik balta ir šviesiai žalioji dalis), supjaustoma smulkiai


2 šaukštai kapariai, nusausinti


2 šaukštus susmulkintų šviežių kopūstų

Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 350 ° F. Įdėkite apvalią kepimo skardą su pergamuoju popieriumi.

Naudodami dantytąjį peilį, iš kiekvienos duonos kepsnio viršuje supjaustykite V formos sekciją, peilį sustokite maždaug 1/2 colio nuo kepsnio apačios. Pašalinkite dulkes viršaus ir ištraukite šiek tiek viduje taip, kad suformuotumėte “valtis”. Išmeskite pagamintą duoną (arba išsaugokite ją, kad pagamintumėte džiūvėsėlius). Įdėkite valtis ant paruoštos kepimo skardos.

Vienodai paskirstykite supjaustytą sūrį ir rūkytą lašišą tarp valčių ertmių.

Vidutinio dydžio dubenyje sušaldykite kiaušinius, kremo pyragą, druską, pipirus ir paprikas. Supilkite kiaušinių mišinį į valtis, paskirstydami juos tolygiai. Išskirkite kapus ant kiaušinių įdaro.

Kepkite, kol kiaušiniai bus išpūsti ir nebegreks, kai atsargiai purtykite indą 30-40 minučių. (Jei naudojate “demi baguetus”, patikrinkite, ar nėra maždaug 20 minučių.)

Leiskite laivams atvėsti maždaug 5 minutes. Pabarstykite juos šviežiomis svogūnėlėmis, supjaustykite 8 gabalais ir šilta.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki 3 dienų. Iškaitinkite 300 ° F orkaitėje, kol ji pašildoma, apie 15 minučių.

Daugiau kiaušinių valčių užpildų: Ne į rūkytą lašišą ir kaparius? Išbandykite vieną iš šių kitų kombinacijų, kad sukurtumėte savo puikią kiaušinių valtį. Prieš įdėdami kiaušinius, įdėkite ingredientus į valties apačią.

  • Gruyère sūris + sumaišytas šoninė + sumuštiniai grybai
  • Fetos sūris + pusiau vyšnių pomidorai + paprikos
  • Čederio sūris + sudaužyta virtos dešrelės + kapotos paprikos