(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Rabarbas dažnai laikomas saldumynų sudedamąja dalimi, o aš niekada nenukrypčiau nuo braškių rabarbarų pyrago gabalėlio, rabarbarai gali daryti dvigubą darbą pikantiškų maisto produktų pasaulyje. Išmaišykite jį su svogūnais, aštriais imbierais ir kai kuriais sojos padažu, o dabar jūs turite aštrų padažą, kurį galite pagilinti kiaulienos gabalais, kol sultingas ir švelnus.

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Viena tvirta kepta yra visa tai, ko reikia šiam indui, o ketaus gerai dirba, jei turite. Po to, kai kauliukai yra šeriami, supjaustyti, supjaustyti svogūnai, rabarbarai ir imbieras toje pačioje lėkštėje, kol pasigirsta, tada įpilkite vištienos sultinio, rudojo cukraus ir sojos padažo, kad gautumėte padažą, kad užgertumėte kiaulienos gabalėlius.

Patiekite kiaulienos gabalėlius ir padažą per ryžių pilį ir keletą garuose daržovių. Ir nesijaudinkite, kaip pakelti kiaulienos pjaustymo kaulą, kad nugriauti paskutinius mėsos gabalėlius – jūs negalite leisti, kad šie skanūs bitai eitų į atliekas!


Rugberto ir rudojo cukraus keptuvės kiaulienos kotletai

Aptarnauja 3

  • 2 šaukštai

    daržovių aliejus

  • 3

    (1 colio storio) kaulų kumpis

  • Kosherinė druska

  • 1/2

    vidutinio geltono svogūno, supjaustyto

  • 1 puodelis

    supjaustyti rabarbarais (apie 7 uncijos)

  • 1 šaukštas

    smulkiai supjaustytas nuluptas šviežias imbieras

  • 1 puodelis

    mažo kiekio natrio vištienos sultinys

  • 2 šaukštai

    supakuotas tamsiai rudas cukrus

  • 1 šaukštas

    sojos padažas arba tamari

Alyvuokite alyvą didelėje keptuvėje arba ketaus keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, kol mirksi. Tuo tarpu kiaulienos gabaliukus išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir gausiai druska iš abiejų pusių.

Į kiaulieną įpilkite kiaulienos kumpių ir šiek tiek praplaukite iki aukso rudos, apie 3 minutes vienoje pusėje. Išimkite į didelę plokštelę (kiaulienos gabaliukai nebus išvirti).

Sumažinkite šilumą į terpę ir pridėkite svogūną. Sultys su druska ir virkite, kartais maišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes. Įpilkite rabarbarą ir imbierą ir virkite, kol imbieras yra kvepiantis, apie 1 minutę. Įpilkite sultinio, cukraus ir sojos padažo, sumaišykite, kad ištirpintumėte cukrų ir išvirškite.

Nestle kiaulienos gabaliukus į padažą ir iš lėkštelės pridėkite sukauptas sultis. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir virkite neapsaugotą, pasukdami iki pusės, kol kumpio kumpiai bus tik virti, o storiausioji dalis užregistruos 140 ° F greitojo skaitymo termometru 6-8 minučių. Nuimkite kiaulienos kumpius švarioje plokštelėje, norėdami pailsėti.

Padidinkite šilumą į terpę ir virkite padažu, kol ji truputį sustorės, apie 5 minutes. Padažykite padažą ir sezonas su druska, jei reikia. Patiekite kiaulienos kepsnius su padažu.