(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Visada stengiuosi, kad šaldytuve visada būtų laikomas kūdikių špinatų krepšys. Tai pakankamai universalus, kad supjaustytumėte sriubas, supjaustytumėte į šalutinį patiekalą arba išsiskirtumėte ryte, nes jis yra toks lengvas. Mano paskutinis naudojimas špinatai? Įleista į quesadillas, pridedant labai reikalingą žaliųjų daržovių dozę į paprastai sūrio ir mėsos sunku patiekalas.

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

“Quesadilloje” išmesti nevalgius špinatus pavers visa tai į vandeninį netvarka, jau nekalbant apie keblus, nes jūs bandote įdėti lapus viduje, todėl aš dariu papildomą žingsnį, kad sumuotų špinatus žemyn ir pirmiausiai išpjaustų bet kokį skystį. Laimei, šį žingsnį galima padaryti vieną ar dvi dienas į priekį, jei norite, todėl viskas, kas liko, yra surinkti ir virti quesadilas.

Be privalomo sūrio, vegetariškos pupelės taip pat eina į šiuos quesadillas; tai puikus būdas išnaudoti, kuris gali pasislėpti į jūsų sandėliukas. Juodos arba pinto paruoštos pupelės dirbs – jie iš tikrųjų padeda sustiprinti susmulkintą sūrį, kai juos sudedate. Padarykite šių quesadillas partiją ir tiesiog šildykite juos skrudintuvėje esančia krosnyje darbe, kad traškuos ir įdarytumėte pietus!


Špinatai ir švieži pupeliai quesadillas

Aptarnauja 4

  • 1 šaukštas

    alyvuogių aliejus

  • 1

    (5-6 uncijos) maišelį kūdikių špinatai

  • 1 gvazdikėliai

    česnakas, smulkiai pjaustytas

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    Čili milteliai

  • Druska

  • 4

    dideli (9-10 colių) miltų tortilai

  • 1 puodelis

    vegetariškos šviežios pupelės

  • 2 puodeliai

    supjaustyto “Monterey Jack” sūrio arba “Monterey Jack” ir “Cheddar” sūrio mišinio

  • Neprivaloma dangtelis: Salsa, guakamolis, grietinė, meksikietiška karšta padažas

Alyvą šildykite didelėje keptuvėje (mažiausiai 10 colių) vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, kol jis mirksi. Įpilkite špinatų ir česnako ir kepkite, dažnai maišydami, kol trunka tik 3 minutes. Įpilkite čili miltelių, švelniai sezumėkite druska ir virkite, kol visas matomas skystis išgarinamas, dar apie 2 minutes. Nugabenkite špinatus į tinklinio audeklo dangtelį ir naudokite medinės šaukštu ar keptuvėle nugarą, kad galėtumėte išspausti kuo daugiau skysčio; Nustatykite špinatus.

Surinkite quesadilas: Vieta tortiljes ant darbo paviršiaus. Skleiskite 1/4 puodelio pupelių per pusę kiekvienos tortiljos. Sūrio padalinkite ant pupelių, švelniai spausdami sūrį į pupeles. Supjaustykite špinatais ant sūrio. Supilkite kiekvieną tortilją per pusę, kad tuščia pusė užpildytų.

Iškepkite keptuvę su popieriniais rankšluosčiais ir padėkite ant vidutinės ugnies, kol karšta, apie 3 minutes. Įtraukite 2 quesadilas ir virkite kol aukso ruda spalva iš išorės ir sūris ištirps, apie 3 minutes vienoje pusėje. Išimkite pjovimo lentą ir pakartokite likusiais quesadilais. Iškirpkite quesadilas į pleištus ir padėkite juos su dangčiais.

Recepto pastabos

Tortilai: Vietoj įprastų miltų tortilijų, vietoj to galite naudoti ir kvietinių tortingų.