(Vaizdo kreditas: Samantha Seneviratne)

Runkeliai yra viena iš tų nesuderinamų daržovių – ar tu juos myli ar nekenčia. Aš atsitiktų juos mylėti. Aš esu saldus kūnas ir spalvinga fuschia spalva, bet žinau daug žmonių, kurie žaidžia kitai komandai. Runkelių haters, prašau sustabdyti savo netikėjimą vienai akimirkai. Stenkitės neatsižvelgti į šokoladinių runkelių keksuką, priklausomai nuo jūsų jausmų vien tik augalams. Atidarykite savo širdį runkelių pyragas, nes galutinis produktas yra daug geresnis už jo dalių sumą.

(Vaizdo kreditas: Samantha Seneviratne)

Faktas: runkeliai skonis kaip nešvarumai. “Žemiškas”, jei pageidaujate dažniau naudojamo eufemizmo. Tačiau tai yra tausus, dirvožemio skonis, kuris suteikia jiems tokią gražią riebalų ir rūgšties priemonę. (Pagalvokite apie ožkos sūrį, grietinę, ar … džiūvę!) Ir aš norėčiau teigti, kad jų gilus žemiškumas būtent tai daro juos puikus draugas šokoladui. Neskausmingo šokolado skonis visada primena man apie purvą. Runkeliai ir šokoladas yra kaip du žirniai skanus, purvinas ananas. Jie panašūs, tačiau skirtingi, jie tikrai stiprina kiekvieno kito turtingumą, vaismedumą ir bendrą skonį.

(Vaizdo kreditas: Samantha Seneviratne)

Ir dar svarbiau, kad runkeliai yra pilni cukraus – tai labai akivaizdu be baklažano. Šiame recepte runkeliai kepiniams prideda tiek saldumo, tiek drėgmės, todėl jie yra pakankamai tankūs, kad būtų puikūs..

Pasitikėk manimi. Tai yra keletas sergančių burokėlių.

(Vaizdo kreditas: Samantha Seneviratne)


Šokoladiniai runkeliai cupcakes su grietine Ganache Frosting

Padaro 12 šiek tiek negabaritinių cupcakes. Mažesniems pyragams supjaustykite tešlą 14 puodelių.

  • 1 1/4 puodeliai

    universalus miltai

  • 3/4 puodelis

    Olandijos proceso kakavos milteliai

  • 3/4 arbatinis šaukštelis

    kepimo soda

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    kepimo milteliai

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    Košerinė druska

  • 1 1/3 puodeliai

    cukrus

  • 3/4 puodelis

    runkelių tyrė (žr. Receptų pastabą)

  • 1/2 puodelis

    pasukos

  • 4 šaukštai

    nesūdyto sviesto, ištirpęs, ir dar daugiau visos

  • 2 uncijos

    karštas šokoladas, ištirpęs

  • 2

    dideli kiaušiniai kambario temperatūroje

  • Dėl glaistymo:
  • 8 uncijos

    šokoladas, kapotas, lydytas

  • 1 šaukštas

    cukrus

  • Sumušti

    Košerinė druska

  • 1/2 puodelis

    Grietinė

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F ir išmaišykite standartinę 12-puodelio muilu su popieriniu įdėklu.

Vidutinėje dubenyje suvyniokite miltus, kakavos miltelius, kepimo soda, kepimo miltelius ir druską. Dideliame dubenyje suvyniokite cukraus, burokėlių gurkšnelę, pasukes, sviestą, šokoladą ir kiaušinius. Sulenkite sausas sudedamąsias dalis į šlapias.

Padalinti tešlą tolygiai tarp paruoštų puodelių. Kepkite, kol viršūnės bus išpūstos, ir į centro įdėtą dantų šepetėlį išsiskirs drėgnu trupinimu, 22-25 minutes. Perkelkite cupcakes į stalą, kad visiškai atvės. Frost kaip norima.

Padaryti glaistymą:

Didelėje dubenyje suvyniokite ištirpusį šokoladą, cukrų ir druską, kad jis būtų lygus. Išmaišykite grietinę. Naudokite iš karto.

Recepto pastabos

Norėdami gauti daugiau informacijos apie kepimo runkelius, vadovaukitės šiuo vadovu. Norint gauti 3/4 puodelio tyrės, jums reikės 2 mažos burokėlės. Skrudintus, nuluptus runkelius kepkite maistruote ir purio, kol jis bus lygus.