Mes esame giliai žiemos valgyti, o tikrai yra keletą dienų, kai gaminio skyriuje sunku rasti įkvėpimo. Šis receptas, kurį perdavė draugas, atėjo tik laiku. Puikus obuolių ir pastarnokų poravimas yra naujas ir gaivus, be keistų.

Kaip ir dauguma kreminių sriubų, ši sriuba yra juokingai lengvai pagaminta ir labai patenkinta. Pasibaigus receptui, aš praėjo kartu su pateikimo pasiūlymu dumblių obuolių ir kaušelės apibarstyti viršuje tiesiai prieš patiekiant. Tiesą sakant, aš beveik visada pamiršau tai padaryti ir galų gale panaudosiu visus tris obuolius pačioje sriuboje. Iki šiol neturėjau jokių skundų.

Obuolių ir pastarnokų sriuba
Padaro 6-8 porcijas

3 Granny Smith obuoliai (apie 1-1 / 2 svarai)
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
5 dideli česnakai, supjaustyti
Maždaug 1-1 / 4 svarai vidutinio pastarnoko, nulupti ir supjaustyti 1/2 colių storio raundais
1-1 / 4 arbatiniai šaukšteliai gruncio koriandra
5 puodeliai ar daugiau vištienos sultinio
Paprastas jogurtas

Nulupkite ir šerdykite du obuolius, tada supjaustykite juos į 1 colio gabaliukus. Alyvą šildykite dideliame puodelyje per vidutiniškai aukštą šilumą. Įtraukite šalotes ir sauté tris minutes. Pridėkite pastarnokų ir salotų dar tris minutes. Įpilkite obuolių gabaliukus ir kalendrų ir maišykite vieną minutę. Įpilkite sultinio ir išvirkite. Sumažinkite šilumą ir virkite, kol daržovės bus labai švelni, apie 25 minutes. Tuo metu, jei sriuba yra per stora, kad tau patiks, įpilkite daugiau sultinio ir grįžkite prie virimo.

Leiskite sriubai šiek tiek atvėsti. Padažą iki gludo, dirbdami partijomis maišytuve arba naudodami rankinį maišytuvą, supjaustykite daugiau sultinio, kaip reikalaujama pusvalandžiuose. Grąžinkite sriubą į puodą ir pagardinkite. Padažu skonio su druska ir pipirais.

Nulupkite ir smulkiai suminkėkite likusį obuolį. Kumpiai supjaustykite į dubenis. Drėkinkite su jogurtu, apkepkite supjaustytus obuolius viršuje ir naudokite.

Susijęs: 8 sriubos, kad užpildytumėte jus nesvarstant

(Nuotrauka: Tammy Everts)