(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Jūs galite atsispirti moliūgų prieskonių pagundai šiais metų laikais, arba jūs galite liestis tiesiai į jį. Sakau liesos. Šis traškus, lengvasis prieskonių karamelinis kukurūzas yra tik tiems iš mūsų, kurie iš tikrųjų yra šio sezono. Tai patenkins tuos atsitiktinius svyravimus, kurie kyla tarp šio ryto moliūgų prieskonių latte ir šokių prieskonių įdaru desertui. Aš turėčiau žinoti – per pastaruosius keletą dienų buvau partiją savo virtuvėje ir negaliu padėti, kai noriu vaikščioti.

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Tai gali būti tik vienas iš mano mėgstamiausių rifų mano pagrindiniame “Caramel Popcorn” recepte. Tai malonus gydymas (mano skoniu!) – tik reikiamas kiekis prieskonių – pakanka pajusti šilimą, bet ne tiek, kad jis sukurs jus virš galvos. Panašus darbas kaip popietę, kurią galite lengvai pasiimti į maišą ir valgyti pertraukoje.

Ir jei šitą rudenį turite kepimo pardavimą, būtinai įtraukite jį į savo sąrašą – lengva supakuoti didelę partiją ir dalį į mielas pakuotes.

Nebūkite nervu, kad pagamintumėte šį pomidorų karamelinį padažą. Jums net nereikia saldainių termometro – tai gana kvaila! Dėl prieskonių padažas šiek tiek storesnis. Karamelė neuždenins pūsti kukurūzų taip pat tolygiai, kaip be priedų, bet man iš tikrųjų patinka tai, kad jūs galų gale patiksite keletą viršutinių dangų ir keletą švelniai dengtų gabalų.

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – nevalgykime ant kepimo laiko. Štai ir tai, kad kukurūzų ekstraktas yra traškus, taip pat neleidžia, kad gabalai būtų lipni jūsų rankose. Ji hermetiškoje talpykloje keletą dienų bus traškusi.

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Moliūgų taurieji karameliniai kukurūzai

Servisas nuo 6 iki 8


1/2 puodelio kumpio branduolių (iššoko nuo 10 iki 12 puodelių)


1 šaukštelis moliūgų pyragas prieskonių, parduotuvė nusipirko arba
naminis
1/2 šaukštelio koserinės druskos

1/4 arbatinio šaukštelio soda


3/4 puodelio (6 uncijos) nesūdyto sviesto


1 puodelis šviesiai rudojo cukraus, supakuotas


1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Nuotraukų žingsnis po žingsnio: kaip padaryti geriausią karamelinį pomidorą

Šildykite orkaitę iki 250 ° F. Du duonos kepimo lapeliai su pergamento arba nonstick kepimo kilimėliais. Sumaišykite moliūgų prieskonį, druską ir kepimo soda ir nustatykite šalia viryklės.

Pop kukurūzus ant kaitlentės, mikrobangų krosnelėje arba naudodami pageidaujamą metodą. Turėtumėte turėti nuo 10 iki 12 puodelių popped kukurūzų. Perkelkite kukurūzus į didelį, šilumą nepralaidų maišymo indą ir nustatykite šalia viryklės.

Ištirpinkite sviestą 2 kvadrato ar didesne padaže ant kaitlentės. Nenaudokite mažesnio puodo; cukraus mišinys užvirs virš šonų. Kai ištirpsta, sumaišykite rudojo cukraus. Padidinkite šilumą vidutiniškai aukštai ir supilkite sviesto-cukraus mišinį į virinimą. Verda, virinama 3-4 minutes arba kol cukraus mišinys pasieks maždaug 275 ° F.

Nuimkite indą nuo šilumos ir maišykite vanilės, moliūgų pyrago prieskoniu, druska ir soda. Mišinys nedelsiant išmilins ir bus dvigubai didesnis; Būkite labai atsargūs, kad išvengtumėte spenelių. Maišykite mišinį, kol prieskoniai įsisavinami, ir pagaminate lygų padažą.

Įpilkite 1/4 padažo ant kukurūzų ir sumaišykite. Tęskite pilti padažo ir sumaišykite, kol visas padažas bus sumaišytas su pūsti kukurūzais. Skaldykite kukurūzus tarp kepimo skardos ir supilkite į lygų sluoksnį.

Kepkite kukurūzus 1 valandai, maišydami kas 15 minučių. Dėl pridedamų prieskonių, danga atrodys matuota, o ne blizga. Kukurūzų kepimas daro karamelinį kukurūzą ypač traškia. Pasibaigus valandai, su pirštais išskleiskite visus kukurūzų gumbus ir leiskite atvėsti.

Popkornas yra geriausias ir labiausiai priklausomas nuo tiesiog vėsaus iš orkaitės, bet išliks traškus, jei laikys jį hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje kelias dienas.

Recepto pastabos

  • Dėl šios karamelės kukurūzų prieskonių danga yra šiek tiek storesnė ir ji nesulygina kukurūzų taip pat tolygiai, kaip be prieskonių partijos.