Po pėsčiųjų savaitės ir valgant PB & J sumuštinius vieną kartą, dažnai du kartus per dieną (papildomai su salotų uogomis!), Aš esu gana žemės riešutų sviestas. Dėl ryškios pusės, tai paskatino mane eksperimentuoti su kitais riešutais ir sviestu. Čia yra žemės riešutų sviesto alternatyva, pagaminta iš moliūgų, saulėgrąžų ir linų sėklų mišinio. Tai turtingas, kreminis ir labai lengvas namuose.
Šis receptas buvo įkvėptas sėklų sviesto, kurį aš paragavau Portlando ūkininkų rinkoje. Aš anksčiau turėjau moliūlo sėklų sviestą ir saulėgrąžų sviestą, bet niekada šių dviejų derinys, kuris pasirodytų priklausomas nuo jo. Natūralaus linų sėklų papildymas padidina sviesto riešutų skonį ir sveikumą. Labai rekomenduoju tai, ar esate alergiškas žemės riešutams, ar tiesiog ieškote kažko kitokio, kad pasklistų ant krekerių, sumuštinių ar obuolių griežinėlių.
Vienas iš geriausių dalykų, kaip sukurti savo riešutų ir sviestą, yra galimybė kontroliuoti priedus. Man patinka skonio be druskos ar cukraus, bet nejaukite prisitaikyti recepto pagal savo skonį su druska, medumi ar kitais saldikliais. Dėl aliejaus aš naudoju pusę moliūgų sėklų aliejaus ir pusės saulėgrąžų aliejaus; moliūgų sėklų aliejus yra giliai kvapnus, bet šiek tiek brangus. Taip pat veiktų dar viena neutrali degustacija, tokia kaip arbata ar rapsukas.
Moliūgų saulėgrąžų-linų sėklų sviestas
Padaro apie 1 1/4 puodelio
- 1 puodelis
žaliavinės moliūgų sėklos
- 1/2 puodelis
žalios saulėgrąžų sėklos
- 1/4 puodelis
žemutinė linų sėkla
-
Apie 1/4 puodelio moliūgų sėklų, saulėgrąžų, dygminų arba rapsų aliejaus
-
Druska (neprivaloma)
-
Saldiklis, toks kaip medaus, agavos nektaro arba rudojo ryžių sirupo (neprivaloma)
Dirbdami partijomis, skrudinta moliūgų sėklos ir saulėgrąžų sėklos sausoje keptuvėje per mažą šilumą. Dažnai maišykite, kad išvengtumėte degimo ir pašalintumėte nuo karščio kvapniu.
Maišyklei atvėsintą moliūgų sėklą, saulėgrąžų sėklą ir žemuogių linų sėklą kepimo procesoriuje ir vieną minutę.
Kepdami maistą, lėtai nusiplaukite 1/4 puodelio aliejaus. Tęskite apdorojimą, kol mišinys bus lygus ir kreminis, apie 5 minutes. Jums gali prireikti retkarčiais išjungti maisto perdirbėją ir ištrinti jį mentele.
Skonis ir, jei pageidaujama, įpilkite druskos ir (arba) saldiklio. (Vienu metu pridėkite tik nedidelę sumą ir dažnai skanuokite.)
Jei mišinys yra pernelyg sausas, toliau tepkite šiek tiek daugiau alyvos, kol bus pasiektas pageidaujamas nuoseklumas.
Perkelkite į hermetišką talpyklą ir laikykite šaldytuve iki 2 savaičių.
Susijęs: Įsigyti ar pirkti? Riešutų sviestas
(Vaizdai: Emily Ho)