Šio paprasto, beveik svaro pyrago deserto paslaptis: ji gražiai užsiblokuoja! Puikiai tinka įdėti į lunchbox ar ištraukti iš šaldiklio lietingą dieną, šio atšildyto pyrago gabaliukai bus konkuruoti su ką tik keptais kolegomis. Tai veikia su sultingais vaisiais arba uogomis!
Šis pyragas galų gale turi tankią, puikiai tortą-y tekstūrą. Vyšnios išleidžia savo sultis ir sudaro beveik karamelizuotą sluoksnį ant ne saldaus torto. Kai padarysite tai vieną ar du kartus, jūs suprasite, kad vaisingai netgi reikia išmatuoti vaisių – tiesiog pakreipkite dugno apačią pakankamai, kad sukurtumėte gražų spalvingą sluoksnį.
Pieniško cukraus ir rutuliuotų migdolų dulkių apdaila padaro visa tai pakankamai, kad atneštų vakarienę. Tai daro jums jaustis ypač ypatinga, traukdami gabalėlį iš šaldiklio keletą mėnesių po kepimo!
Migdolų pasukų pyragas su vyšnios
- 3/4 puodelis
(1 1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūra, plius daugiau už keptuvę ir pergamentą
- 2 1/3 puodeliai
tortas miltų, o dar daugiau – keptuvėje
- 2 1/2 puodeliai
(10 uncijų) šviežios vyšnios, be kauliukų ir pusiau
- 1/4 puodelis
plius 1 1/3 puodelių cukraus
- 1 1/2 arbatiniai šaukšteliai
kepimo milteliai
- 3/4 arbatinis šaukštelis
druska
- 1/2 arbatinis šaukštelis
kepimo soda
- 3
dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
- 2 arbatiniai šaukšteliai
migdolų ekstraktas
- 1 1/2 arbatiniai šaukšteliai
smulkiai tarkuotų citrinų žolelių
- 1 puodelis
gerai suskilusios pasukos
-
Cukraus pudra
- 1/4 puodelis
keptos migdolos, kepintos
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Fahrenheito. Sviestas 9 “-10” pavasario formos indelius. Padėklo linijos apačioje su pergamentiniu popieriumi. Sviesto pergamentinis popierius. Dulkių maišelis su miltais, ištraukiamas bet koks perteklius. Išdėstykite vyšnias lygiu sluoksniu ir pabarstykite 1/4 puodelio cukraus.
Padauginkite pyrago miltus, kepimo miltelius, druską ir kepimo soda į vidutinį dubenėlį ir atidėkite. Įmaišykite sviestą ir cukrų dideliu dubeniu ir supilkite su elektriniu maišytuvu, kol jis bus šviesus ir purus, apie 2 minutes. Įpilkite kiaušinius po vieną, gerai sumaišykite po kiekvieno įdėjimo. Maišykite migdolų ir citrinų žolelių. Sumažinti greitį iki mažo ir įmaišyti miltų mišinį į 3 papildus, pakaitomis su 2 priedais pasukų, baigiant miltų mišiniu. Supilkite tešlą virš vyšnių ir supjaustykite viršuje.
Kepkite, kol pyragai yra aukso rudos spalvos, o viduryje įterptas dantų šepetėlis išsiskiria švariu, nuo 1 valandos iki 1 valandos ir 20 minučių. Padažykite pyragą 15 minučių į keptuvę. Tada paleiskite ploną, aštrią peilį aplink kavos krašto ir atleiskite spyruoklės formos apykaklę. Apverskite pyragą ant stovo ir pašalinkite apačioje ir pergamentiniame popieriuje. Leiskite pyragą visiškai atvėsti. Dulkes sumaišykite su cukrumi milteliais ir prieš valgydami pabarstykite apkeptą migdolą.
Norėdami užšaldyti, supjaustykite pyragą į dosnius pleištus. Tvirtai suvyniokite plastikine plėvele. Įdėkite gabaliukus į šaldiklio maišelį arba sandėliavimo konteinerį šaldytuve. Tada supjaustykite sluoksniu kambario temperatūroje, dulkes sumaišykite su cukrumi milteliais, apibarstykite migdolais ir naudokite.
Recepto pastabos
Pritaikytas iš “Bon Appétit” “Blackberry” pasukų pyragas.
Susijęs: Kaip pasirinkti ir laikyti vyšnias
(Vaizdai: Stephanie Barlow)