(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Tai paprastas makaronai – mano mėgstamiausia gėrybė – dažniausiai yra pagrindinės sandėliukų sudedamosios dalys ir keletas dalykų, kuriuos reikia nugalėti. Džiūvėsiai (prastas vyriškas “Parmesan!”) Gali pasirodyti trivialus, bet nepaslepkite jų; jie prideda nuostabią, traškią tekstūrą. Taigi, patraukite savo nugaros skaitytuvą – šis makaronai yra negyvi ir paprasti, ir jis bus maistas minios!
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Dvias valandas du kartus daviau vakarienei dviems žmonėms ir vieną kartą pietauti. Tai šeši (tikrai dideli) maitinimas, o šaldytuve vis dar yra du patiekalai ar du patiekalai! Tai daro puikų likutį (akivaizdu), bet išsaugokite papildomas džiūvėsėlius ir pridedate juos šviežiai kiekvieną kartą, kai jį patiekite. Priešingu atveju jie taps gudri.
Recepto testerio pastabos
Padaryk tai. Padaryk tai dabar. Ne apgailestaujame. Tai vienas iš tų stebuklingų pastų, kurie tuo pačiu metu jausmingi ir patogūs maistui. Manau, kad tai yra sveikų žiedinių kopūstų dozė, kuri yra lygi makaronų kiekiui! Dešrelių kiekis taip pat yra puikus – pakankamai, kad įdėti šiek tiek pakilimo į patiekalą, tačiau nepadarant jaustis sunkus. Elizabeth’s right: Nepraleiskite džiūvėsių. Man patinka traptis, ir jie daro šį savaitgalio valgį jaučiasi išgalvotas.
Elizabeth taip pat turi apie kitą dalyką: šis receptas maitina miną! Kai tai tik mano vyras ir aš, aš kartais perpus suvalgyčiau receptą. Arba tai, ar aš užšaldysiu pusę padažo prieš pridėdamas makaronus. Dėl didesnės šeimos ar vakarienės su draugais tai būtų puiki suma.
– Emma, 2014 m. Rugsėjo mėn
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Makaronai su žiedinių kopūstų, dešrelės ir kepiniai
Palaiko nuo 8 iki 10
- 1/2 šaukštas
alyvuogių aliejus
- 1
didelis askaloninis ar mažasis svogūnas, supjaustytas
- 2 gvazdikėliai
česnakai, malta
- 1/2 svaras
saldžios itališkos dešros
- 1 galva
žiediniai kopūstai, supjaustyti mažais, įkandimo dydžio gėlėmis
- 1 arbatinis šaukštelis
druska
-
Pipirai
- 2
(14,5 uncijos) skardines supjaustyti pomidorai
- 1 svaras
makaronai, bet kokia forma
- 1/2 iki 3/4 puodelis
šviežios džiūvėsių arba panko
- 1/2 svaras
Mozzarella, supjaustyta arba susmulkinta į smulkius gabalėlius
Pradėkite didelį vandens puodą, kad verdant tešlą būtų didelė šiluma. Tai užtruks keletą minučių, kol atsipūskite.
Tuo pačiu šilumą alyvuogių aliejaus į didelę, didelės pusės keptuvę vidutinio karščio (naudokite 14 colių keptuvėje, jei turite). Įpilkite šaloto lapų ar svogūnų, sezono su druska ir pipirais, ir šaukštelis, kol minkštas ir permatomas, nuo 5 iki 8 minučių. Įpilkite česnaką ir virkite iki kvepiančios, apie 30 sekundžių. Įpilkite dešros, supjaustykite, kaip virėjai.
Kai dešra beveik virti, pridėti žiedinių kopūstų, druskos ir pipirų. Paspauskite žiedinių kopūstų žemyn į keptuvę, kad spalvotai būtų kuo daugiau paviršiaus kontakto su pan. Kepkite, retkarčiais maišydami, kol žiediniai kopūstai pradeda šiek tiek ruda. Jei puodelis yra labai sausas, priklausomai nuo to, kiek riebalų yra dešra, galite pridėti dar vieną aliejaus purslų.
Pasukite šilumą iki vidutinio aukščio ir supilkite pomidorus. Išrinkite bet kokius rudos spalvos gabalėlius iš keptuvės apačios. Paruoškite mišinį į keptuvę, paskui padengkite, žemyn šilumą vidutiniškai žemai ir virkite, kol žiediniai kopūstai paruošiami, apie 10 minučių.
Nors padažas verda, virkite makaronus. Kai makaronai yra al dente, nusausinkite ir atidėkite. Be to, supjaustykite džiūvėsių kepsnius ant slapukų lapo ir paleiskite po broileriu šiek tiek skardine; Arba kepkite sausainius keptuvėje džiūvėsius.
Jei jūsų indas yra pakankamai didelis, padaukite makaronus į keptuvę su padažu, kai žiediniai kopūstai yra konkurso. Priešingu atveju, viską sumaišykite didelėje tiekimo dubenėlėje. Sujunkite kartu, tada pridėkite mocarelos kubelius.
Į viršų kiekvieną patiekalą su džiūvėsėliu, rezervuodami papildomas džiūvėsenas, kad liktų nepakitę.
Recepto pastabos
Padarykite ir užšaldykite: Šis padažas labai gerai užšąla. Atvėsinkite visiškai, tada užšaldykite porcijomis. Atšildykite per naktį šaldytuve ir šildykite ant vidinės karščio.
Šis receptas atnaujintas. Iš pradžių paskelbta 2011 m. Kovo mėn.